apple_w

Индийский пряный суп из чечевицы

Недорогой, ароматный и простой в приготовлении и вкусный суп. Секрет заключается в том, чтобы использовать большое количество специй и позволить чечевице томиться га медленном огне.Я не рекомендую использовать в этом варианте зеленую чечевицу.

Ингредиенты:

Состав специй можно уменьшить.
2 луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 помидора, крупно нарезанных
1/2 ч л молотой куркумы
1 ч л молотого тмина
1/4 ч л кардамона
1/2 палочки корицы
1 чаш красной чечевицы, промыть и слить
900 мл овощного бульона или воды
400 гр банка кокосового молока
1 ст л сока лайма, соль и молотый черный перец, семена кумина или сумака.

Приготовление:

Положите в кастрюлю лук, чеснок, помидоры, куркуму, тмин, стручки кардамона, корицу, чечевицу и ( бульон) воду.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Удалите палочку корицы.
Оставьте немного кокосового молока для украшения, а остальное добавьте в кастрюлю с соком лайма. Используя блендер измельчите содержимое супа до консистенции пюре, попробуйте и приправьте солью и перцем.
Разогрейте суп, не доводя до кипения.
При подаче добавьте оставшееся кокосовое молоко, украсьте семенами тмина или сумака и подавайте.