apple_w

Дрожжевые блины пеку очень редко и в основном на Масленицу. У меня с дрожжевой выпечкой не срослось. Вот и в этот раз приходила дочь с семьей, сын с невесткой на каникулах. Этим рецептом поделилась подруга, она неизменно печет по этому рецепту много лет. Вот я решила поделиться с вами рецептом, беспроигрышный вариант.

В рецепте использовала инстантные дрожжи.

Ингридиенты:

Молоко 3,5% - 800 гр
Вода - 350 гр
Дрожжи - 5 гр
Мука - 450 гр , обычная
Соль - 5 гр
Сахар - 20 гр
Масло растительное - 25 гр
Яйца - 2 шт ( 115 гр)

Приготовление:

В кастрюлю размером на 3 л влейте молоко и воду, подогрейте до 45 с, не ниже.
Добавьте дрожжи в теплое молоко и размешать венчиком до полного растворения.
Далее добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте муку и снова перемешайте не оставляя комочков.
Добавьте разболтанные яйца и растительное масло, перемешайте и убрите в теплое место, накрыв пленкой.
У меня потребовалось 40 минут для поднятия теста.

Хорошо раскалите сковородку для выпекани блинов смажьте ее топленым или растительным.

На сковородку вылейте блинное тесто и выпекайте, до появления дырочек и тольео после этого переверните на другую сторону.

Первый блин, как не странно получился не комом, но не совсем правильной формы.
Далее блинчики получились одинаковые по форме.
Готовый блин смажьте растопленным сливочным или топленым маслом.