apple_w

Приготовила рыбные нежные тефтели из трех видов морепродуктов. В фарш добавила морские гребешки, которые придали сладковатый вкус тефтелям.
Тефтели с добавлением сухарей и пряностей становятся нежными и сочными благодаря запеканию в сметанном соусе. Простая предварительная подготовка, минимум усилий и лёгкость запекания отличное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

Морепродукты: филе лосося, трески и гребешков- 650 гр
Лук шалот- 1 шт
Оливковое масло - 2 ст л
Хлебное сухари -100 гр
Яйца - 2 шт.
Пучок петрушки
Масло растительное - 2 ст л
Паприка - 1/2 ч л
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Для соуса:
Сливки 18% - 400 мл
Масло оливковое - 2 ст л
Горчица дижонская - 2 ст л
Пучок укропа
Чеснок- 1 зубчик
Перец красный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

В различный фарш я всегда добавляю припущенный на растительном масле репчатый лук. При таком способе, нет явного вкуса лука.

Разогреть духовку до 350 f/180c

В процессор поместить все ингредиенты для тефтелей и измельчить.
Противень выстлать пергаментом и смазать оливковым маслом.
Мокрыми руками сформировать шарики и отправить их на 20 минут в холодильник.
Далее расположить тефтели на противене и запекать 12-15 минут.
Приготовить соус, смешав все ингредиенты .
В форму для запекания выложить тефтели , залить сливочно- горчичным соусом и запекать при тойже температуре 15- 20 минут.