apple_w

У нас жарко и хочется прохладительных напитков. Десерт «Аффогато», я попробовала в итальянской кофейне. У официанта попросила рецепт и была удивлена. Почему? Я объясню..

В молодости с подругами часто готовили десерт из горячего растворимого кофейного напитка и добавляли в него мороженное называя его красивым словом « Гляссе». Да, были времена, когда хороший кофе достать было сложно. Но, рецепт, как оказалось , совершенной отсебятиной.
Так чем же отличается кофе « Гляссе» от «Аффогато»?
От «Глясе» » « Аффогато» отличается тем, что в последнем меньше кофе. Кроме этого, для «Глясе»нужен охлаждённый кофе, а для Аффогато» горячий.

Рецепт:

1 шарик мороженного
50 мл кофе эспрессо
Тертый шоколад.

Перед приготовлением поместите креманку или стакан для подачи на 20 минут в морозильную камеру. Это нужно, чтобы шарик пломбира не растаял от горячего эспрессо до того, как вы попробуете десерт.
Натрите на мелкой терке темный шоколад.

Достаньте из мороженого мороженое и дайте постоять пару минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более мягким. Сформируйте шарики из пломбира и выложите в охлажденную креманку.
Сварите крепкий эспрессо.

Полейте пломбир горячим эспрессо, сверху посыпьте тертым шоколадом. Чтобы вкус десерта стал пикантным, добавьте столовую ложку рома, ликера Бейлис или Амаретто.

Приятного аппетита!