apple_w

Четверг, значит будет на ужин блюдо из рыбы. А именно тефтели из филе рыб, с добавлением морских гребешков. Люблю добавлять гребешки, они придают рыбе сладковатый вкус. Тефтели получились сочные и нежные. Они хороши и без гарнира, с ломтиком свежего жлеба.

Рыбное филе - 600 г ( окунь 250 гр , камбалы - 250 гр , гребешков - 100 гр
Репчатый лук - 1 штука
Оливковое масло- 1 ст л
Панировочных сухари- 5 ст л
Немного свежего укропа и листочков тимьяна
Соль, перец по вкусу
Сыр - 100 гр, у меня грюйер, можно любой, который легко плавится, но не моцарелла
Сливки- 300 мл, 35%

Приготовление:

Разогреть духовку до 400f/200 c.
- порезанный лук обжарить в оливковом масле до прозрачности;
- в кухонный комбайн выложить нарезанные кусочки филе рыбы и гребешков, сухари, обжаренный лук
соль, перец, зелень и порубить , но не до консистенции манной каши;
- из фарша, сформировать шарики, выложить в форму, поставить в духовку и запекать 8-10 минут;
- в это время в сливки добавить сыр, посолить, поперчить и залить тефтели этим соусом;
Уменьшить температуру в духовке до 350f/ 180с.
- отправить тефтели в духовку еще на 12-15 мигут.