![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wНе мудрствуя, я взяла рецепт Донны Хэй , блогера- кулинара из Австралии. Чем же привлек меня этот рецепт? Маринадом, маринадом из лемонргасса и лайма. Рыба получилась ароматная в « азиатском стиле», как мы любим.
Паста из лайма и лемонграсса.
Ингредиенты:
7 стеблей лемонграсса, только белые части, нарезанные
12 зубчиков чеснока, нарезанные
100 г имбиря, очищенного и нарезанного
16 листьев кафрского лайма, нарезанные
1 луковица, нарезанная
125 мл растительного масла
220 гр сахара (мелкого)
125 мл рисового винного уксуса
125 мл рыбного соуса
2 ст л мелко натертой цедры лайма
60 мл сока лайма
1 ч л соли
Приготовление :
Поместите лемонграсс, чеснок, имбирь, листья кафрского лайма, лук и масло в кухонный комбайн и измельчите до очень мелкого измельчения.
Разогрейте среднюю сковороду на среднем огне.
Добавьте пасту из лемонграсса и готовьте, периодически помешивая, в течение 6–7 минут или пока смесь не размягчится.
Далее добавьте уксус, рыбный соус, цедра и сок лайма и морская соль. Уменьшите огонь до среднего-слабого и варите на медленном огне в течение 12-15 минут, периодически помешивая, пока она слегка не подрумянится и не карамелизируется.
Вы можете хранить эту пасту в герметичном контейнере в холодильнике до 8 недель.
отличная пикантная приправа ко всему, что встречается на ее пути. Эту пасту можно использоваить и для курицы , и для свинины.
Филе рыбы:
450 г бок-чой, очищенная и разрезанная пополам
4 × 150 г филе лосося, без кожи
150 гр пасты из лайма и лемонграсса
2 ст л оливкового или растительного масла
Коричневый рис на гарнир.
Разогрейте гриль в духовке (гриль) до высокой температуры.
Положите бок-чой в миску и залейте кипящей водой.
Дайте постоять 30 секунд, затем слейте воду.
Выложите бок- чой на противень, застеленный антипригарной бумагой для выпечки, и сверху положите лосося.
Намажьте лосось и зелень пастой из лайма и лемонграсса, сбрызните маслом и готовьте на гриле 8-10 минуты или пока лосось не приготовится по вашему вкусу. Здесь надо учитывать работу духовки. Перед окончанием проверьте рыбу на готовность.
Подавайте рыбу и коричневым рисом и знленью.
Если надо, добавьте расту при употреблением. Она действительно очень вкусная.
Паста из лайма и лемонграсса.
Ингредиенты:
7 стеблей лемонграсса, только белые части, нарезанные
12 зубчиков чеснока, нарезанные
100 г имбиря, очищенного и нарезанного
16 листьев кафрского лайма, нарезанные
1 луковица, нарезанная
125 мл растительного масла
220 гр сахара (мелкого)
125 мл рисового винного уксуса
125 мл рыбного соуса
2 ст л мелко натертой цедры лайма
60 мл сока лайма
1 ч л соли
Приготовление :
Поместите лемонграсс, чеснок, имбирь, листья кафрского лайма, лук и масло в кухонный комбайн и измельчите до очень мелкого измельчения.
Разогрейте среднюю сковороду на среднем огне.
Добавьте пасту из лемонграсса и готовьте, периодически помешивая, в течение 6–7 минут или пока смесь не размягчится.
Далее добавьте уксус, рыбный соус, цедра и сок лайма и морская соль. Уменьшите огонь до среднего-слабого и варите на медленном огне в течение 12-15 минут, периодически помешивая, пока она слегка не подрумянится и не карамелизируется.
Вы можете хранить эту пасту в герметичном контейнере в холодильнике до 8 недель.
отличная пикантная приправа ко всему, что встречается на ее пути. Эту пасту можно использоваить и для курицы , и для свинины.
Филе рыбы:
450 г бок-чой, очищенная и разрезанная пополам
4 × 150 г филе лосося, без кожи
150 гр пасты из лайма и лемонграсса
2 ст л оливкового или растительного масла
Коричневый рис на гарнир.
Разогрейте гриль в духовке (гриль) до высокой температуры.
Положите бок-чой в миску и залейте кипящей водой.
Дайте постоять 30 секунд, затем слейте воду.
Выложите бок- чой на противень, застеленный антипригарной бумагой для выпечки, и сверху положите лосося.
Намажьте лосось и зелень пастой из лайма и лемонграсса, сбрызните маслом и готовьте на гриле 8-10 минуты или пока лосось не приготовится по вашему вкусу. Здесь надо учитывать работу духовки. Перед окончанием проверьте рыбу на готовность.
Подавайте рыбу и коричневым рисом и знленью.
Если надо, добавьте расту при употреблением. Она действительно очень вкусная.
