apple_w

Хотя родиной папайи считаются Мексика и юг Америки, сейчас ее выращивают во всех тропических странах. Вы больше знакомы с ее сладким оранжевым аналогом, зеленая папайя — это просто незрелая версия того же фрукта. Я познакомилась с салатом из папайи , когда отдыхала на Бали. Заправка придает этому салату пикантный вкус. В нем можно почувствовать остроту, сладость и кислинку.

Традиционно в этот салат идут ростки фасоли, сушеные креветки и арахис. Ростков фасоли в близ лежащем магазине не нашлось. Я их заменила зеленой фасолью. Так же вместо арахиса добавила кишью.
В этот салат можно добавить базилик . Я купила тайский, но она оказался такой ядреный, что я не рискнула добавить его в салат много. Боялась забьет остальные ингредиенты.

Ингредиенты:
1/2 зеленой папайи , около 2 чашек, нарезанной соломкой;
10 стручков готовой фасоли, разрезанной на 3 части;
10 помидоров черри, разрезанных пополам;
2 стрелки нарезанного зеленого лука
1 тайский чили перчик или 1/2 обычного чили, мелко нарезать
5 листьев базилика, обычного или тайского, промытых и нарезанных
2-3 ст л свежего сока лайма
1 ст л рыбного соуса
Немного меда или коричневого сахара или кленового сиропа;
Сушеные креветок по желанию
Кешью и кинза для украшения

Приготовление:
В миску выложить нарезанную соломкой папайю, и полейте соком лайм, оставьте на 30 минут ;
Совет: покатайте лайм по столу перед тем, как выжимать сок, чтобы он лучше выделился.
Добавьте зеленую фасоль, помидоры, креветки, аккуратно перемешайте.
В емкости смешать рыбный соус с медом и перемешайте, добавьте в салат и хорошо встряхните, для равномерного распределения заправки.
Оставьте салат на 30 минут, чтобы все вкусы смешались.
Украсьте измельченными кешью и кинзой перед подачей.
Такой салат хорошо подойдет к рыбе или курице.
Рыбный соус можно заменить соевым, если нет в наличие .
Отрегулируйте ингредиенты в заправке под свой вкус. Если надо посолите.

Приятного аппетита!