apple_w

ФМ «Ловись рыбка большая и маленькая! Рыба.Морепродукты.»

https://hrizantema-8.livejournal.com/247763.html?view=5199827#t5199827

Запекала рыбу и часть рыбы осталось. Никто из домочадцев не захотел доедать остатки, поэтому я пфриготовила пирог. Еще оставались яйца смешанные со сливками, чтобы залить начинку.Как раз пирог- то и улетучился, не успев как следует остыть). Вообще, такие пироги отличный вариант использования остатков. В перог специально добавила укроп, чтобы прибить « рыбный» вкус. Оказалось удачно.

Ингридиенты :

Тесто

сливочное масло - 150 гр
мука - 260 гр
яйцо - 1 шт
сметана - 1 столовая ложка
щепотка соли

Начинка:

200 гр готового лосося -
100 твердого сыра ( остатки груйера)
1 маленький цукини, тонкими кружочками
1 луковица шаллот , тонкими кружочками
1 веточка тимьяна , листочки
1/2 пучка укропа, порезать
2-3 ст л оливкового масла

соль, перец
для заливки
сливки (15%) - 200 мл
яйца - 2 шт

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 с/ 400 f

- смешать ингридиенты для теста, сформировать в виде лепешки, убрать в холодильник на 30 минут
- раскатать тесто в форме круга, выложить в форму диаметром 20 см, на тесто положить фальгу, на
фальгу насыпать специальные шарики или горох, выпекать 20 минут

- разогреть масло в сотейнике, добавить лук и цукини, готовить 2 минуты
- выложить лук с цукини в миску, покрошить рыбу, тимьян и укроп, перемешать
- посолить, поперчить
- убрать с основы фольгу , посыпать частью сыра, сверху начинку из рыбы, на рыбу остатки сыра
- смешать яйца со сливками, залить пирог этой смесью

Уменьшить температуру до 180 c/ 350 f

= поместить пирог в духовку на 40-45 минут, верх пирога должен стать упругим.