apple_w

Рецепт направляется в жж https://eva-daren.livejournal.com/247951.html

Очень люблю кулинарные мастерклассы и рецепты этой чаровницы- кулинарки. Можно ничего не готовить по ее рецептам, а только смотреть. Но, я иногда готовлю. Вот и этот рецепт готовлю не первый раз. И хотя кекс Рождественский, но если он вкусный, то можно печь его круглый год. Просто супруг очень любит Рождественские пироги с сухофруктами и орехами.
Почему кекс по- мотивам? Потому, что я позволила себе немного изменить состав, т к кое чего не оказалось. И еще в этот рецепт я добавила орехи. Кекс из 1/2 рекомендщованных ингридиентов. Дети, к сожалению такие пироги не любят, поэтому пекла меньшего размера. Кол - во ингридиентов, как в оригинале.пирог выпекается на низкой температуре.

Ингридиенты:

350 гр чернослива без косточек ( положила целиком)
250 гр любого изюма
125 гр сухой клюквы ( или вишни)
50 гр смеси цукатов из цытрусовых
175 гр сл масла
150 гр темного сахара
150 гр кукурузного сиропа ( меда)
125 мл кофейного ликера ( дождался своей очереди)) или 50 мл эспрессо + ром
2 апельсина цедра и сок
Смесь специй по 1/2 ч л: корицы, гвоздики,имбиря,мускатного ореха
4 ст л несладкого какао
3 яйца
150 гр. муки
75 гр молотого миндаля
100 гр порубленных орехов
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды

Приготовление:

Разогреть духовку до 150 с/ 300 f

Смазать форму диаметром 20 см маслом, выложить пергаментной бумагой так, чтобы края были выше формы
Приготовить цедру и сок апельсинов

В кастрюле растопить масло + добавить сухофрукты+ сахар + сироп + ликер + сок и цедру апельсина + специи + какао довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут

Убрать с плиты, дать немного остыть 40-50 минут

Разболтать яйца и ввести в сухофрукты, добавить орехи, перемешать

Смешать муку с мендалем, пекарским порошком, содой и солью

Добавить к сухофруктам , хорошо перемешать

Перелить в форму, поставить в духовку и выпекать 44- 60 минут или почти до сухой палочки.

Убрать из духовки, дать остыть в форме.