apple_w

Первый раз это блюдо я попробовала в Милане много лет назад. И оно стало одно из наших любимых семейных. Оно занимает меньше 30 минут от начала до конца и получается невероятно вкусным!
Правда готовлю я его не так часто, как хотелось бы.

Если есть в наличии сок моллюсков, то добавляю его. Если его нет, то заменяю белым вином , рыбным бульоном или водой.

Ингредиенты:

Этот рецепт можно приготовить из любых, твердых пород рыб и морепродуктов. Если рагу получается густое, то можно добавить сока моллюсков, бульон или воду
В этот раз купила морского черта, лосось, халибут, кальмара , креветки и морские моллюски - клямзы.
Так же в рогу добавляю лук, острый Чили, белое вино и помидоры черри или томаты в собственном соку, белое сухое вино.
Иногда я добавляю сушеный тимьян или орегано.
Готовить такое рогу ( стю) очень просто.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте 4 минуты.
Далее чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте петрушку и готовьте перемешивая 2 минуты.
Затем помидоры и и готовьте на медленном огне еще около 10 минут.
Далее сок моллюсков, сухое белое вино , рыбу , моллюски ( ракушки) и белый перец ( если нет, то черный).
Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока рыба не проварится и не будет легко разделяться и ракушки не раскроются около 5 - 6 минут.
Далее добавьте креветки и кальмары и готовьте 2-3 минуты.
Попробуйте на соль, если надо досолите.