apple_w

Почему Тайский суп без названия? Потому, что соединила два рецепта. У меня в наличии была куриная грудка, креветки и кокосовое молоко.
Том ям — кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами.
В Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» — том ям с курицей, «том ям тхале» — том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» — том ям с курицей на кокосовом молоке и так далее. У меня и курица , и креветки, поэтому определенного названия нет.

1 ст л оливкового или растительного масла
2 ст л тертого свежего имбиря
2 ч л красной карри-пасты
1 стебель лимонной травы, измельченный
1 литр куриного бульона
3 ст л рыбного соуса
1 ст л светло-коричневого сахара
400 гр банка кокосового молока
400 гр куриной грудки
250 гр средних креветок — очищенных
2 ст л свежего сока лайма
Соль по вкусу

Приготовление:

Отварите куриную грудку в литре воды, немного посолите и разделите ее на волокна.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте имбирь, пасту карри и лемонграсс, помешивая в течение 1 минуты.
Постепенно добавьте куриный бульон, затем добавьте рыбный соус и коричневый сахар, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 15 минут.
Добавьте кокосовое молоко, куриную грудку, креветки и готовьте, помешивая, пока креветки не станут розовыми, около 5 минут.
Добавьте сок лайма, приправьте солью и украсьте кинзой.
Подавайте горячим.

Приятного аппетита!