ЯГОДНЫЙ ТАРТ

[apple_w]

Масляная корочка, насыщенная сливочная начинка и сочные спелые ягоды- это все, что есть в тарте.
У нас продаются ягодные тарталети и они мне очень нравятся. Вот решила приготовить десерт.





Ингредиенты:

Песочное тесто:
155 г - простой муки
2 ст л сахарной пудры
90 г - охлажденного несоленого сливочного масла,
1 желток
1-2 ст л охлажденной воды

Заварной крем:
250 мл - молока
3 яичных желтка
60 г - сахарной пудры
2 ст л обычной муки
Ассорти из ягод
Абрикосовый мармелад

Приготовление :
Корж:



В просеянную муку добавить холодное масло и используя кончиками пальцев растереть в крошку.
В муке сделать углубление добавить желток, холодную воду и перемешать.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, собрать в шар и затем раскатать в прямоугольник для разъемной формы 34 х 10 см.
Выложить тесто в форму, аккуратно прижав к стенкам, лишнее обрезать.
Убрать форму с тестом в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до умеренного нагрева 375 f/ 190°C.

Убрать форму с тестом из холодильника, выложить на тесто мятый пергамент, сверху распределить слой специальных шариков или сухую фасоль.
Выпекать в течение 15 минут, затем убрать бумагу с шариками и выпекайте еще 20 минут, до золотисто-коричневой корочки по краю.
Убрать из духовки и дать остыть.

Заварной крем :



Нагрейте в кастрюле молоко до кипения и уберите в сторону.
В миске взбить яичные желтки и сахаром, пока они не станут легкими и кремообразными.
Медленно добавьте горячее молоко в яичную смесь перемешивая венчиком до однородной консистенции.
Верните крем на небольшой огонь, непрерывно перемешивая массу, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

Сборка:



На корже равномерно распределить крем, на него выложить ягоды.
Растопит абрикосовый мармелад и кисточкой нанести на ягоды .

Приятного аппетита!