apple_w

🤕 Головная боль !! Я понимаю, для шеф профи- это проще пареной репы.но, не для новичка.Оказывается не так просто правильно приготовить этого морского гада. Пересмотрела уйму роликов и везде небольшие отклонения в рекомендациях. Собрала все кучу и приготовила.как не странно, получился не резиновым, а нежным))

Сразу приготовление:

Вскипятить воду и вначале опустить осьминога на 20 секунд, далее вынуть из кастрюли и оставить на 2-3 минуты.
Еще раз опустить осьминога на 20 секунд, вынуть из кастрюли и очистить черную пленку по возможности.
Это головная боль, но я решила это сделать, потому что советуют , из- за горечи.
Щупальцы можно не очищать.
После очищения пленки надо отварить осьминога в течении 25-30 минут, зависит от размера или проверить готовность при помощи вилки.
Если вилка легко входит, то осьминог готов.
Главное не переварить!! , а то будет резиновый.

Остудить , отрезать тонкие щупальцы.
Оставшиеся щупальцы, нарезала тонкими пластинами, и замариновала в оливковом масле с лимонным соком .
Выложила на кружочки из отварного картофеля и посыпала сладкой паприкой.