#191 КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ

[apple_w]

Летний кукурузный салат - приготовленный из свежих нарезанных кукурузных зерен, сладких помидоров, яркого красного лука, оранжевого перца с ароматной заправкой подойдет не только к мясу и рыбе, но и как отдельное блюдо.





Ингредиенты:

2 початка кукурузы , очистить зерна
Соль свежемолотый черный перец
15 шт помидоров черри, нарезанная пополам
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного кубиками
1 перец халапеньо, без семян , нарезанная кубиками
1 ч л тертой цедры лайма
2 лайма , сок
2 ст л оливкового масла
2 зубчика рубленого чеснока
Щепотка порошка чипотле или чили
1 спелый авокадо, нарезанный кубиками и сбрызнутый соком лайм
1 лимон, сок

Приготовление:

Отварите кукурузу в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
Охладите в течение 5 минут и срежьте ядра от початка, близко к початку острым ножом. Поместите ядра в большую миску с помидорами, болгарским перцем, луком и перцем халапеньо.

Заправка: В маленькой миске взбейте цедру лайма, сок лайма, оливковое масло, чеснок, порошок чили, соль и черный перец.

В отдельной миске, аккуратно смешайте авокадо и лимонный сок вместе, убедившись, что авокадо покрыт лимонным соком. Добавьте к овощам, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте , сохраняя кубики авокадо.

Добавьте авокадо и заправку к кукурузе и аккуратно потрясите смешивая все ингредиенты.