apple_w

Этот рецепт пирога я готовлю не первый год. Рецепт от Саши из его блога «cookingtime». Очень вкусный пирог! Очень просто, быстро, не хлопотно и в итоге – наслаждаемся прекрасной выпечкой! Так же этот пирог можно печь с вишней или любой сезонной ягодой .

Ингредиенты:
Форма 23 см.

500 гр слив (лучше брать плотные и с кислинкой)
120 гр мелкого сахара (или сахарной пудры) + 10 г для карамелизования слив
120 гр сливочного масла + 10 г для карамелизования слив
120 гр муки
4 гр разрыхлителя
2 яйца
1 ч л ванильного экстрактам
15-20 гр кальвадос
Щепотка соли
Лепестки миндаля

Приготовление:

Смазать форму сливочным маслом, присыпать сахаром и убрать в холодильник.
Из слив удалить косточку и разрезать на 4 части.

В чашу блендера поместить сахар, желтки,ванильный экстракт и смешать до светлой массы.
Тонкой струйкой добавить растопленное масло.
Далее добавить муку, смешанную с разрыхлителем и смешать до однородности.

В отдельной чаше взбить белки с щепоткой соли.
Аккуратно вмешать белки в тесто, лучше в 2-3 этапа.

Подготовим сливы.
Разогретую сковородку смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
Выложить сливы , перемешивая добавить кальвадос или коньяк и быстро карамелизовать в течении 30-60 секунд.