apple_w

У каждого есть любимое блюдо из детства, вызывающие приятные воспоминания. У мужа- это « ежики», которые готовила его бабушка. Думаю, многим знакомо это блюдо. Их можно готовить, как в томатном , так и сливочном соусе. Я же решила совместить эти два соуса и не прогадала. « Ёжики»
получились нежными, сочными и вкусными. Готовила из фарша индейки, а запекала в духовке.

Ингредиенты:
Для «ежиков»:
Фарш из индюшки - 500 гр
Рис басмати - 100 гр ( можно любой, кроме для суши)
Яйцо - 1 шт
Соль и черный перец- по вкусу.
Для соуса:
Сливки 18% - 200 мл
Томаты в собственном соку - 300 гр
Мука - 2 ст л
Морковь большая - 1 шт
Лук порей - 2 белые части или репчатый
Сельдерей- небольшая палочка
Сахар по вкусу, если томаты достаточно сладкие, то не надо
Соль по вкусу
Вода до 1 литра
Оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В глубокой миске соединить фарш, яйцо, добавить соль и специи.
Хорошо вымесить фарш до однородности и сформировать тефтельки.

Займёмся приготовлением сливочно-томатного соуса для тефтелей. Для этого нужно почистить лук и нарезать его мелкими кубиками. В сковороду добавить растительное масло и поставить на огонь. Добавить лук. Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.
Соус для тефтелей:
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанные кубиками лук, сельдерей и морковь натертую на терке, готовить 2-3 минуты, помешивая.
Затем добавить томаты, посолить, поперчить, отрегулировать сахар и готовить минут 10.
В миску добавить муку и сливки и хорошо перемешать до однородной консистенции.
В чашу блендера выложить овощи и сливочной массой и хорошо пробить.
Отрегулировать густоту добавлением воды и попробовать на соль.
Запекала тефтели в одноразовой алюминиевой форме из фольги с высокими бортиками.
Форму смазать маслом, выложить тефтели и сверху залить соусом так, чтобы покрыть их полностью.