apple_w

«Датч беби» — вариант поповера. Поповеры — американские пустотелые булочки, которые напоминают заварные пирожные. Готовятся из блинного теста, выпекаются в духовке в формочках для кексов.

Этот большой блин, который выпекается в духовке в раскаленной сковороде и поднимается во время приготовления, образуя пышные высокие края и пышную серединку. Он похож на большой йоркширский пудинг или гибрид суфле и заварного теста. Блюдо подается горячим , как сладким,с ягодами , посыпанные пудрой , так и несладкие с сыром.

Ингредиенты:

Яблоко – 2 небольших
Яйцо куриное – 2 шт
Молоко – 120 мл
Мука пшеничная – 70 гр
Масло сливочное – 25 гр
Сахар – 25 гр
Корица – 1 ч л
Ванильный экстракт – 1/2 ч ль
Соль – шепотка
Сахарная пудра – для посыпки, у меня ее не оказалась.

Приготовление:

Миксером взбить на средней скоро яйца, сахар, соль, молоко и ванильный экстракт до однородной консистенции.
Добавить муку в молочно- яичную смесь и тоже хорошо перемешать на малой скорости до исчезновения комочков.
Тесто должно быть чуть больше, чем на блины.

В сковородке разогреть сливочное масло с сахаром, корицей и добавить тонко нарезанные яблоки.
Готовить минуты 3-4 до карамелизации яблок, непрерывно перемешивая.

Переложить яблоки в форму и залить тестом. Вообще- то это блюдо готовиться в сковородке , где готовитесь яблоки. Но,у меня маленькая духовка, пришлось переложить в форму.