СУП ЦВЕТА ОСЕНИ

[apple_w]

Это тайский морковно- имбирный суп , немного экзотический , полный ярких вкусов, хорош для осеннего сезона. Прелесть этого рецепта, он готовиться осень быстро.





Ингредиенты:

1 ст л масла оливкового или растительного мамла
1 средняя луковица, нарезанная
4 нарезанных зубчика чеснока
2 ст л тертого имбиря
3 большой нарезанной моркови, нарезанной кубиками
1-2 ст л тайской красной пасты карри
1 ст л порошка карри
1 литр бульона ( овощного или куриного)
Соль и перец по вкусу
400 мл кокосового молока

Приготовление:



Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и готовить 2 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и дайте готовить еще 2 минуты на среднем огне.
Добавьте морковь, тайскую пасту карри и порошок карри и перемешайте до появления аромата, около 1 минуты.
Затем добавьте бульон, уменьшите огонь до низкого уровня, накройте крышкой и дайте варить на медленном огне в течение 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Пробейте суп до однородной консистенции , затем приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте кокосовое молоко.
Можно не добавлять кокосовое молоко, суп и так будет вкусным. Просто отрегулируйте густоты, добив бульона или воды.
При подаче украсьте листочками кинзы.

Приятного аппетита!