ЯБЛОЧНО - ГРУШЕВЫЙ ТАРТ

[apple_w]

Продолжаю экспериментировать с различными рецептами пирогов с сезонными фруктами. Пару яблок, одна груша на миндальном креме и получился вкусный пирог с хрустящим песочным тестом.





Ингредиенты:
Форма разъемная 23 см
Корж:
Масло сливочное - 80 гр
Мука- 160 гр
Желток яичный- 1 шт
Холодная вода- 30 мл
Соль- щепотка

Крем:
Масло сливочное - 60 гр
Яйцо - 1 шт.
Миндаль- 60 гр ( купила готовую муку)
Сахар- 60 гр

Фрукты:

Яблоки - 2 шт больших
Груша - 1 шт

Приготовление:



Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и перетрите вместе с мукой и солью в мелкую крошку.
Добавить желток с ледяной водой, замесить тесто, собрать в один шар, обернуть в плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут раскатать тесто с помощью скалки на припылённом мукой пергаменте в блин диаметром немного большим, чем диаметр формы.
С помощью скалки перенести тесто в форму, распределить равномерно по дну и бокам, срезав излишки. Наколоть тесто с помощью вилки.
В миндальную муку добавить размягченное сливочное масло, сахар и яйцо.
С помощью миксера взбить до однородной воздушной консистенции и далее распределить крем на поверхности коржа ровным слоем.
Яблоки и грушу разрезать на две части, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.
Выложить поочередно пластины яблок и груши на миндальный крем, присыпав сахаром.Я брала коричневый.
Выпекать в разогретой до 350 f/180c духовке в течении 40-45 минут или до золотистого цвета теста, зависит от духовки.
Дать тарту остыть в форме и затем аккуратно извлечь из формы на тарелку.