ПЕЧЕНЬЕ ПОД НАЗВАНИЕМ « КАЗИНАК»

[apple_w]

Этим рецептом поделилась моя подруга, когда я забежала к ней на чашечку кофе и поболтать. Сеазала, что они у домочадцев разлетаются , как горячие пирожки)).Мне так понравился рецепт, что я решила тоже его приготовить. Печенье так называется потому, что песочное тесто покрывается семечками подсолнечника смешанные с медом, сахаром и сливочным маслом.



Козинак — это восточная сладость из орехов (или семян, таких как кунжут и подсолнечник) и высушенных фруктов, которые скрепляются карамельной массой из мёда или сахарного сиропа. С греческого языка слово "козинак" (гозинаки) означает "орехи". Но, есть еще и грузинская назван Гозинаки — это грузинская национальная сладость, изготавливаемая из мелко порубленных обжаренных грецких орехов, смешанных с растопленным мёдом.



Ингредиенты:
Я уменьшила кол- во сахара, в скобках указала в подлинном рецепте)

Песочное тесто:
125 гр сливочного масла ( мягкое, но не растопленное)
1 яйцо
80 гр сахара ( по рецепту 125гр)
300 г муки
0,5 ч л соли
1 ч л разрыхлителя

Ореховый слой:
400 гр очищенных семечек подсолнечника
90 гр сахара (150 гр):
150 г сливочного масла
2 ст л меда
1/2 ч л ванильного экстракта

Приготовление;



- смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель;
- добавить сливочное масло и яйцо, перетереть пальцами в крошку;
- выстлать противень ( у меня 35х35 см , но подойдет 25х37;
- равномерно распределить тесто по пергаменту и прижать пальцами или роликом;
- в сотейнике растопить масло с сахаром, медом , экстрактом ванили и семечками;
- готовить на медленном огне до растворения сахара 2-3 минуты, непрерывно помешивая;
- распределить равномерно массу из семечек на тесто, аккуратно прижимая;
- выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30- 35 мин или до
до золотисто- румяного цвета;
- вынуть корж с орехами из духовки , дать немного остыть и разрезать на квадраты.