ПАННА- КОТТА С КЛУБНИКОЙ

[apple_w]

Панна-котта (от итальянского panna cotta - вареные сливки) - итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Нежный, ароматный, вкусный! На мой взгляд, к этому невероятному десерту отлично подойдет клубничный соус.





Белая часть:
сливки - 100 мл- 35% жирности
молоко - 100 мл молока
сахар - 30 гр
желатин- 10 гр
ванильного стручка - 2 см
Цедра апельсина - 2 полоски
Соус клубничный:
Клубника замороженная - 250 гр
Сахар - по вкусу

Приготовление:
Замочить желатин в 1,5 ст л воды на 10 минут
Влить сливки, молоко в сотейник, добавить цедру апельсина и стручок ванили, довести до кипения
Остудить молоко до 60 С ( на глазок), вынуть цедру и ваниль , добавить желатин и хорошо перемешать до полного растворения.
Вылить в форму, дать остыть до комнатной температуры, убрать в холодильник на 3 часа
Ягодная часть:
Клубнику выложить в сотейник, добавить сахар по вкусу и пробить блендером, лучше всего массу процедить, чтобы избавиться от зернышек.
Выложить белую часть на тарелку, сверху вылить клубничный соус, дольки клубники и добавить перемолотые орешки.