apple_w

В этот раз приготовила кролика в яблочном сидре.Кролик в сидре — это блюдо, в котором мягкость и нежность превращаются в ароматную поэзию.

Представьте себе кусочки нежного мяса, медленно томящиеся в янтарном сидре, который впитывает в себя соки яблок, трав. Сидр постепенно карамелизуется, превращаясь в бархатный янтарный соус с лёгкой фруктовой кислинкой.

Ингредиенты:

Кролик — 1 кг кг), порубленный на куски
Сидр сухой — 500 мл
Яблоки кисло-сладкие — 2 шт
Лук — 2 шт небольшие
Чеснок — 2 зубчика
Горчица с зернышкамиили (Дижонская) — 1 ст л
Сливки 20- 35 % - 100 мл
Масло сливочное — 15 гр
Масло растительное — 2 ст л
Тимьян — 2–3 веточки
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление

Куски кролика посолить, поперчить. В широкой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжарить кролика до румяной корочки со всех сторон. Переложить в форму для запекания.

В этой же сковородке вначале обжарить лук полукольцами до прозрачности, затем добавить чеснок и готовить до появления аромата. Добавить яблоки , горчицу, перемешать, добавить сидр и еще раз перемешать, готовить 10 минут до мягких яблок.