ШВЕЙЦАРСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ

[apple_w]

Немного лета в зимний морозный день- это клубничный рулет. Такой рулет подойдет и для праздничного стола на Рождество и на Новый год. В наше время свежую клубнику можно купить в любое время года. Не смотря на то, что она не такая ароматная , как летом, она вполне подошла для этого рецепта.


Это то, что осталось от вчерашнего чаепития. Внизу выложу рецепт в полном объеме.


Это рецепт я взяла из этой книги « Дессрты»



Ингредиенты:

На 6-8 порций

3 яйца, разделенные на белок и желток
125 гр сахара, плюс столовая ложка, дополнительно
90 г муки, просеянной
160 г клубничного варенья джема или варенья
185 мл жирных сливок 35%
250 г нарезанной клубники

Приготовление:

Разогреть духовку до 400f / 200 c
На кухонное полотенце вложить пергамент размером 30 х 35 см и сверху распределить 1 ст л сахара.
Смазать противень для швейцарского рулета размером 25 x 30 см маслом или и выстелите бумагой для выпечки.
В чаше взбить белки с сахаром до мягких пиков и полного растворения.
Взбить слегка взбитые яичные желтки и добавить к белкам, перемешать на малой скорости.
Добавить муку и 2 ст л горячей воды, продолжая перемешивать.
Выложить в противень, равномерно распределить и выпекать в течение 8-10 минут или до твердого и золотистого цвета.
Готовый бисквит перевернуть на засахаренную бумагу, а верхнюю, на которой выпекал я снимите.
Используя кухонное полотенце, быстро скрутить рулет с короткой стороны и оставить остывать на 20 минут.
В это время взбить сливки с дополнительным сахаром до мягких пиков.
Развернуть рулет, быстро смазать джемом, сверху распределить сливки ( оставить немного для украшения) и кусочки клубники.
Закатать рулет и украсить оставшимися сливками и клубникой.

Вчера был такой красавец, сегодня сливки немного осели и я их разровняла.