ЛИМОННЫЙ ПИРОГ « ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ»

[apple_w]

Ссылку на этот рецепт я увидела в обсуждениях у iglokott. Нужно было, что- то приготовить к чаю не трудоемкое. Я готовила небольшой , для разъемной формы диаметром 15 см. Брала 1/2 от указанного кол- ва в рецепте.




Ингредиенты:
Для теста:
Яйца крупные - 1 шт.
Масло сливочное (размягченное) - 62 гр
Сахар - 62 гр
Мука - 62 гр
Лимоны (сок и цедра) - 100 гр ( 1 шт)
Разрыхлитель - 3,5 гр ( 1/2 ч л)
Соль - 1 щепотка
Для подготовки формы:
Масло сливочное для смазывания формы
Сахар - 1/2 ст л
Для украшения:
Сахарная пудра

Приготовление:
Разогреть духовку до 350f/180c.
При помощи мелкой терки снять цедру, желтую часть и выжать лимонный сок.
Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.
Добавить яйцо и хорошо перемешать.
Добавить сок и цедру, перемешать.
В муку добавить немаловажней , соль и разрыхлитель, перемешать и добавить к яичной смеси.
Перемешать до однородности.
Форму смазать маслом, присыпать сахаром, лишний сахар стряхнуть.
Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку.
Выпекать лимонный пирог "Четыре четверти" 20-25 минут или проверить готовность деревянной шпажкой.

О пироге:



Лимонный пирог «четыре на четыре» так называется из-за рецепта, а не из-за формы или размера.
Название означает, что в основе пирога 4 основных ингредиента берутся в равных пропорциях. Классический вариант — это: яйца, сахар, мука, масло (сливочное или растительное)
Все — по одному и тому же весу (например, по 125 г)
В лимонной версии к этой базе добавляют лимонный сок и цедру, но идут в дополнение и не нарушают принцип «4 на 4».

В следующий раз хочу попробовать в этот пирог мак и пропитать лимонны стропом.