#29 ..И СНОВА БРАТЕЦ КРОЛИК

[apple_w]

В этот раз приготовила кролика в красном вине с черносливом. Блюдо получается не сладким и не кислым, с насыщенным послевкусием. . Мясо получилось нежное и «согревающее» из- за специй. Как раз для зимнего сезона.




Ингредиенты:
Кролик — 1 кг порезанный на куски
Красное сухое вино — 400 мл или безалкогольный виноградный сок (несладкий) + 2 ст л гранатового сока
Чернослив без косточек — 150 гр
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3–4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт
Тимьян и розмарин — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст л
Соль, чёрный перец — по вкусу
Бульон или вода — 200 мл

Приготовление:
Маринад:
Кролика посолить, поперчить, добавить чеснок и травы, залить вином (или заменой), накрыть и убрать в холодильник на 4–8 часов.
Достать мясо из маринада, обсушить. Обжарить на разогретом масле до румяной корочки и переложить в глубокую форму для запекания.



В той же сковороде обжарить лук, морковь и чеснок , готовить до появления аромата. К кролику добавить овощи ,маринад, лавровый лист, чернослив и бульон ( воду), травы.



Разогреть духовку до 325 f/ 160 c.
Накрыть форму для запекания крышкой или фольгой и готовить 2.00 часа. Можно увеличить температуру для более быстрого приготовления. Мне нравится результат медленного приготовления.
Минут за 15 перемешать и попробовать на соль- перец.



Подавала с пастой. Хороший вариант с картофельным пюре, рисом. Еще вкуснее просто со свежим хлебом макая его в соус.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов то тегу « кролик».