ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП СТРАЧАТЕЛЛА

[apple_w]

Итальянский суп «Страчателла», который может угодить ,даже привередливым гурманом. Легкий и прстой в приготовлении. Давно собиралась приготовить , приготовила. Сегодня забежал сын , и я приготовила этот суп за 10 минут. Главное, чтобы были все ингридиенты.


Верхний вариант без курицы, нижний с курицей.



Stracciatella (итальянский: [strattʃaˈtɛlla], на итальянском языке уменьшительное, полученное от глагола stracciare («измельчать»), также известный как stracciatella alla romana, - это итальянский суп, состоящий из мясного бульона ( у меня куриный) и небольших кусочков смеси на основе яиц, приготовленный путем добавления смеси в кипящий бульон и перемешивания. Он популярен в городе Рим, в Лацио. Аналогичный суп, называемый zanzarelli, был описан Мартино да Комо в его руководстве 15-го века «Искусство приготовления пищи». Существуют и другие варианты.
Я приготовила суп со шпинатом. И добавила кусочки отварной грудки.

Ингредиенты

1,5 литра куриного или говяжьего бульона
2 больших яйца
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
2 ст л тертого пармезана
1 ст л панировочных сухарей
2 ст л свежей измельченной петрушки
1 ч л черного перца
Соль по вкусу, но надо учитывать добавление соленого сыра
1 лимон, цедра
2 ч л свежего лимонного сока
2 горсти свежего шпината

Приготовление:
В кастрюле разогрейте бульон.

В небольшой миске взбейте яйца, измельченный красный перец, тертый пармезан, панировочные сухари, измельченную петрушку, черный перец, соль, цедру лимона и лимонный сок.

Как только бульон закипит, уменьшите огонь до среднего.
Помешивая суп, чтобы образовалась воронка , влейте яичную смесь круговыми движениями, помешивая вилкой, чтобы бульон продолжал циркулировать и яйца растянулись в тонкие нити.

Добавьте свежий молодой шпинат и варите суп на медленном огне 5 минут.

Подавайте горячим и по желанию добавьте кусочки отварной курицы. Думаю итальянцы перестанут такую наглость))

Comments

[julia28]

Да, это очень вкусно! Люблю.