КЕКС С ИЗЮМОМ НА НОЧЬ ГЛЯДЯ

[apple_w]

Не знаю, как у вас, а у нас к ночи хочется вкусного к чаю. И захотелось кекс с изюмом. Знаю людей, которые не любят изюм в выпечке, а я очень люблю и, что бы изюма было много. Изюма в наличии не было, пришлось бежать в магазин, благо под боком.





Ингредиенты:

240 гр пшеничной муки
150 гр мягкого сливочного масла;
120 гр сахара ( специально уменьшила, т к кекс присыпала сахарной пудрой)
1/ 2 ч л разрыхлителя
2 яйца
Пару щепоток соли.
190 гр изюма
Бренди для замачивания изюма ( можно обойтись)

Приготовление:
Продукты должны быть комнатной температуры.



- замочить изюм в бренди, пока готовится тесто и отложите одну ложку муки;
- выложить масло с сахаром в чашу блендера до пышной консистенции, далее добавить по одному яйцу;
- на низкой скорости ввести просеянную муку с разрыхлителем в два приема и перемешать до
однородности;
- выключить бленер;
- обсушить изюм, хорошо смешать с сохранившейся мукой, добавить в тесто и перемешать лопаткой ;
- выложить в форму размером 20х10х5 , смазанную маслом и присыпанную мукой, поставить в духовку и
выпекать 40-45 минут или до сухой
палочки;
- готовый кекс убрать из духовки, дать немного остыть , выложить на решетку и дать окончательно
остыть и только потом присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Comments

[julia28]

Я очень люблю изюм в выпечке! И свежий виноград тоже очень люблю! Да и что скрывать, просто очень люблю свою выпечку:).

[apple_w]

Скажи, кто ее не любит и я скажу, что он врет)). Я сама сдобу и хлеб обожаю.