НЕОБЫЧНЫЕ ГОЛУБЦЫ
Jan. 22nd, 2026 08:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wЭти фаршированные лук-пореи наполнены сытным пряным мясным фаршем и запекается в томатном соусе.
Этот рецепт я увидела у одного шефа- блогера, он мне понравился и тешила повторить. Он повар, но иногда, как и все шефы забывают о тонкостях. Замечания в конце рецепта.
Ингредиенты:
Ингредиенты
2 средних палки лука-порея
Для начинки:
450 гр фарша из индюшки
Рис арборио - 60 гр или любой другой
1 маленький красный перец
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Немного петрушки, мелко нарезанной
Немного укропа, мелко нарезанного
1 ст л томатной пасты
Соль и перец по вкусу
1 ч л итальянской препоавы
2 ст л оливкового масла
• Около 70 мл оливкового масла
Для томатной заливки:
2 ч л томатной пасты
250 гр воды
Приготовление:
Приготовление
Лук-порей нарезать кусками примерно по 15 см.
Слегка надрезать по центру ножом и отварить 5-7 минут в кипящей воде, до мягкости.
Переложить порей в холодную воду, затем аккуратно разобрать и разрезать каждый лист пополам.
Все ингредиенты для начинки смешать в глубокой миске до получения однородной массы.
Из начинки сформировать небольшие шарики по 40 гр каждый.
Завернуть их в листья порея, придавая форму аккуратных бочонков и плотно выложить фаршированный порей в форму. Затем залить соусом из томатной пасты и воды, сверху сбрызнуть маслом, накрыть фольгой и убрать в духовку разогретую до 350f/ 180 с , 40-45 минут.
Замечание: в рецепте автор не указал, что рис должен быть немного отварен. Я тоже упустила этот момент. Поэтому, мне пришлось немного раздербанить бочонки и запекать до полного приготовления риса.
Основная идея фаршированного лука-порея действительно похожа на фаршированный перец или капустные рулеты, но лук-порей привносит в блюдо свой особый вкус и текстуру. Они размягщ и хорошо подходят для фарширования.
Этот рецепт я увидела у одного шефа- блогера, он мне понравился и тешила повторить. Он повар, но иногда, как и все шефы забывают о тонкостях. Замечания в конце рецепта.
Ингредиенты:
Ингредиенты
2 средних палки лука-порея
Для начинки:
450 гр фарша из индюшки
Рис арборио - 60 гр или любой другой
1 маленький красный перец
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Немного петрушки, мелко нарезанной
Немного укропа, мелко нарезанного
1 ст л томатной пасты
Соль и перец по вкусу
1 ч л итальянской препоавы
2 ст л оливкового масла
• Около 70 мл оливкового масла
Для томатной заливки:
2 ч л томатной пасты
250 гр воды
Приготовление:
Приготовление
Лук-порей нарезать кусками примерно по 15 см.
Слегка надрезать по центру ножом и отварить 5-7 минут в кипящей воде, до мягкости.
Переложить порей в холодную воду, затем аккуратно разобрать и разрезать каждый лист пополам.
Все ингредиенты для начинки смешать в глубокой миске до получения однородной массы.
Из начинки сформировать небольшие шарики по 40 гр каждый.
Завернуть их в листья порея, придавая форму аккуратных бочонков и плотно выложить фаршированный порей в форму. Затем залить соусом из томатной пасты и воды, сверху сбрызнуть маслом, накрыть фольгой и убрать в духовку разогретую до 350f/ 180 с , 40-45 минут.
Замечание: в рецепте автор не указал, что рис должен быть немного отварен. Я тоже упустила этот момент. Поэтому, мне пришлось немного раздербанить бочонки и запекать до полного приготовления риса.
Основная идея фаршированного лука-порея действительно похожа на фаршированный перец или капустные рулеты, но лук-порей привносит в блюдо свой особый вкус и текстуру. Они размягщ и хорошо подходят для фарширования.
no subject
Date: 2026-02-07 04:38 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-08 02:43 pm (UTC)