ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОМ

[apple_w]

Это печенье для любителей выпечки с цитрусовым ароматом, приглушенным кокосовым молоком. Хотя в этом рецепте нет кокосового молока , но аромат есть в кокосовой стружке. Печенье получилось воздушное. Такое печенье можно приготовить с апельсиновым соком и цедрой.





Ингредиенты:

Все ингредиенты измеряются 250 мл чашкой

3/4 чаш сахара
1 большое яйцо
1 желток
1/3 чаш растопленного кокосового масла
1 /2 ч л ванильного экстракта
1 /4 чаш лимонного сока
1 ст л цедры лимона
2 чаш муки
1 ст л кукурузного крахмала
1/2 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
1/2 чаш кокосовой стружки
1/4 чаш сахарной пудры
2 кап гелевого красителя ( можно без него)

Приготовление :



Разогреть духовку до 350 / 180 с

Застелить противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки

В комбайне смешать сахар, яйцо, желток до пышной массы, добавить растопленное кокосовое масло ,
ванильный экстракт, хорошо перемешать, добавить сок и цедру лимона и аккуратно перемешать

Смешать муку, крахмал, пекарский порошок и соль, перемешать и частями добавить в яично- масляную
массу , аккуратно перемешивая , вмешать кокосовую стружку

Ложкой для мороженного сформировать из теста одинаковые шарики, обмокнуть верхушки в пудре и выложить на расстоянии на противень.

Выпекать 8-10 мин