СЕМГА В ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ

[apple_w]

Рецепт до безобразия простой и без заморочек с приготовлением.
Рыбу подавать на пергаменте.





Нам понадобится :



2 куска семги с кожей

1 небольшой цукини

1 сладкий перей

Соль, перец , сахар

Для соуса:

Я готовила из одного желтка и уменьшила до 1/3 сливочное масло и лимонный сок

3 желтка

250 гр сливочного масла

1 ст л лимонного сока



Приготовление :

Разогреть духовку до 350 F



Замочить рыбу в небольшом кол- ве воды с 1 ст л соли и с 1 ст л сахара на 20 минут
Рыба не будет разваливаться.





Обжарить сукини и сладкий пере, чтобы были полусырые. Цукини можно порезать потолще, будет вкуснее.



На пергамент выкладываем цукини, на цукини сладкий перец.



На овощи кладем рыбу, на рыбу дольки лимона.



Заворачиваем , как конфету и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

В это время готовим " голландский соус":



Растопить сливочное масло на водяной бане



Отделить желтки и взбить их на водяной бане ( вода должна быть немного горячей), до загустения
Желтки должны приобрести лимонный цвет.



Взбивая миксером желтки, добавляем по чуть- чуть сливочное масло и лимонный сок, солим.



Когда соус загустеет мелко режим петрушку.



Достаем рыбу из духовки , разворачиваем и поливаем соусом.

Приятного аппетита !!