ZEPPOLE - ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОНЧИКИ

[apple_w]

Разговаривая с дочерью по «Face time “, упомянула о пончиках, которые продавались у Преображенского рынка. Пройти мимо них было не возможно, не купив хотя бы пару- тройку, а лучше целый килограмм. Мы покупали с ней один килограмм, который стоил 84 коп, были же когда- то такие цены)). И проходя сквозь ряды, покупая овощи- фрукты , «уговаривали «это пончики за милую душу.
И здесь дочь присылает снимок пончиков, только они не русские, а итальянские. Русские тяжело лепить, нужен специальный агрегат, который выдавливает тесто в виде баранки).
Предвижу, после карантина будем выкатываться их дверных проемов, как пончики 😂😂






Ингредиенты:
1 чашка теплой воды
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 стакана неотбеленной муки
1 столовая ложка оливкового масла
растительное масло для жарки
сахарная пудра

Приготовление:

В небольшую миску добавить дрожжи, сахар и соль в воду, размешать. Дайте постоять для набухания дрожжей около 5-7 минут.

В большую миску просеять муку, добавить дрожжи и оливковое масло. Размешайте деревянной ложкой до образования хорошего липкого теста. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте на 1- 1/ 2 часа.

В глубокую кастрюлю влить растительное масло на глубину до 10 см. Нагрейте масло до 370 градусов (используйте жарочный термометр).

Используя две столовые ложки, зачерпнуть тесто и опустить его в горячее масло, используя другую ложку, чтобы спустить тесто в масло. Используйте такое кол- во дрожжевых шариков, чтобы они не соприкасались. Готовьте до золотисто-коричневого цвета и аккуратно поворачивая ложкой, чтобы равномерно обжарить со всех сторон.

Вынима zeppole шумовкой, перекладывая в сито, выстланное тремя слоями бумажного полотенца, для удаления лишнего жира.

Готовые zeppole посыпать пудрой.

Приятного аппетита!