РЫБНОЕ СТЮ

Первый раз я попробовала такой суп в Милане и он мне так понравился, что стал частым гостем на столе.
Готовится он очень просто, да и состав морепродуктов может быть разнообразным.
Много рецептов в состав которых входят овощи, но этот рецепт мне больше нравится. Морепродукты и соус.
С таким супом- стю можно умять итальянский багет без зазрения совести..))






Ингредиенты:



2 кг -морепродуктов: у меня а наличии былао филе трески, форели, лосося, криветки, кальмары, мидии

8 ст л оливкого масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 банки по 400 гр консервированных томатов без кожи ( порубить) или 1 кг свежих томатов

125 мл красного вина, использовала порто

1/2 ч л семян фенхеля

1/2 ч л семян горчицы ( ваш выбор)

3 ст л порезанной петрушки ( у меня ее не оказалось, добавила сухой)

1/2 стручка острого перца

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

ь

Рыбу порезать , но не мелко..



Разогреть масло в сотейнике, добавить порезанный лук и чеснок, готовить пока лук не станет прзрачным

Добавить вино, томаты, петрушку, острый перец, семена горчицы и фенхеля, соль, перец.

Готовить 15 минут



Начинаем добавлять морепродукты.
В начале куски , которые готовятся дольше. В конце криветки и мидии.



Приятного аппетита!!

БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И ЯБЛОКАМИ

Тесто для этого пирога хорошо сочетается с ягодами. У меня была замороженная черная смородина. Чернослив тоже подойдет.

Так же подойдет клюква. Пирог получился сочным и оказался вкуснее на второй день.



Что нам понадобится:



150 гр муки

150 гр сливочного масла комнатной температуры

100 гр сахара

1 яйцо

3 желтка

150 гр ягод

1 среднее яблоко

Приготовление:




Взбить масло с сахаром в рышную пену

Добавить яйцо , взбить до загустения

Далее взбивая добавлять по одному желтку

Добавляя муку , вымешивает тесто лопаткой, до однородной массы.

Слив лишний сок, вмешать черную смородину.



Выложить тесто в форму, предварительно смазав форму и обсыпав мукой. Убрать в холодильник на 2 часа.

Разогреть духовку до 375 t ( 190 c)

Вынуть пирог из холодильника

Очистить яблоко, порезать на дольки и воткнуть их в пирог. Посыпать сахаром и оставить на некоторое всемя, чтобы яблоки дали сок. Я этого не сделала и сахар не оастворился, а остался корочкой на пироге.

Выпекать 45 минут.



Приятного аппетита!!

ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С БРЫНЗОЙ

Это болгарское блюдо. Когда были у друзей в Болгарии очень часто нас этим блюдом подчевали.
Подруга болгарка делала такое блюдо из сушоного перца, перед приготовлением замачивая его в горячей воде. Сушила его целиком на кухне, привязывая к хвостикам веревку и получалась герлянда из перчиков.))






Что нам понадобится:

4 сладких перца

300 гр брынзы

2 яйца

2 дольки чеснока

2 помидора

По 2 ст л петрушки и укропа

Оливковое масло

Соль, перец

Мука

Сухари для панировки

Приготовление:

Очистить перец от хвостиков и семян. Смазать растительным маслом и запечь в духовке.




Смешать в процессоре брынзу, чеснок, белок от 1 яица, помидоры ( очищенные от семян), укроп, петрушку , соль, пернц.



Нафаршировать печеный перец брынзовой массой.

Обволять в муке, затем в яйце ( оставшиеся яйца) и в сухарях.

Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Подавать можно в горячем или холодном виде с йогуртом и укропом.

Приятного аппетита!!