МАФФИНЫ С МАЛИНОЙ И ЛИМОНОМ

Как говориться.. « Остапа понесло».. Порционная выпечка очень удобна. Если печешь пирог, то непременно его съедаешь за раз. Выречку маленького размера можно съесть и хотя бы на воемя остановиться)).
Перевернутый пирогс малиной от Ирины ( мой уголок) я так и не испекла. Хотела испечь такой же с клюквой, но никак не доеду до русского магазина. Зато в морозилке обнаружила немного малины, как раз на 6 маффинов. Выпечка получилась практически не сладкой с ароматным вкусом малины. За что люблю эту ягоду. Малину не размораживала, чтобы она не оазмазалась при перемешивание. Ягода при выпечке дала сок, который пропитал маффины. Такие маффины можно подавать с мороженым.






Ингридиенты :

135 гр муки
2 гр пекарского порошка
1,5 гр соды
1,5 соли
40 гр растительного масла ( кокосового)
40 гр кленового сиропа ( меда)
1 яйцо комнатной температуры
130 гр греческого несладкого йогурта
5 гр ванильного экстракта
1/2 ст л цедры лимона
90 гр замороженной малины
Сахар для посыпки

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 f / 180 c



- в емкости смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, просеять через сито, перемешать
- в другой емкости хорош смешать растительное масло и кленовый сироп ( мед), добавить яйцо, опять
хорошо перемешать, добавить йогурт, ваниль и цедру и снова хорошо перемешать



- влить жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно перемешать ложкой пока не опзойдется вся мука
- аккуратно вмешать ягоды



- в силиконовые формочки вставить бумажны розетки
- ложкой для мороженого выложить тесто в формочки
- посыпать сахаром
- выпекать 25- 27 минут до золотистого цвета или до сухой лучины
- убрать из духовки на решетку, черз 10 минут вынуть из силиконовых формочек



Приятного аппетита!

СПАГЕТТИ С ЛИСИЧКАМИ И ПАНЧЕТТОЙ

Не собиралась готовить спагетти, но увидела в продаже лисики и не удержалась. Правда грибы были не совсем маленькие,видимо уже кто- то постарался ,выбрал. Но, это не так страшно, просто не очень эстетично. Люблю спагетти и ризотто из- за быстрого приготовления, вкуса и разнообразия .





Ингридиенты:

300 гр спагетти
200 гр лисичек
50 гр ( или бекон)
2 ст л оливкого масла
1 долька чеснока
180 мл белого вина
150 мл сливок
Горсть порезанной петрушки
Соль, перец
Сыр Пармиджано

Приготовление:

Поставить варить пасту, а в это время...



- почистить грибы бумажной салфеткой ( не мыть), порезать панчетту



- разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить панчетту , обжарить до хрустящей корочки
- добавить грибы и обжаривать на соеднем огне 2-3 минуты
- влить вино и готовить пока не останется половина
- уменьшить огонь в сотейник к грибам влить сливки , порезанную петрушку, готовить несколько минут
- отварить пасту аль- денье ( аль денте секрет итальянской пасты в том, что макаронные изделия отвариваются al dente (или, в переводе с итальянского, «на зубок»). Это состояние пасты, когда они уже почти готова, но еще не успела полностью развариться).

- выложить спагетти в соус, хорошо перемешать, чтобы впитался весь соус



Приятного аппетита!

# 20 САЛАТ ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН ПОДСОЛНУХА И ЛЮЦЕРНЫ

Были на днях в ресторане и мне понравился салат из пророщенных семян. В салате было что- то другое пророщенное, визуально запомнила, а вот название не посмотрела в меню. Поэтому купила , что было. Пророщенные семена подсолнуха и люцерны. Попробовала восстановить рецепт салата по вкусовым ощущениям. В нем ничего сложного нет. Необычный островатый вкус пророщенных семян с яблоком и морковью мне понравился. И еще не последнюю роль сыграла заправка.





Приготовление:

По горсти пророщенных семян , 1/4 кисло- сладкого тонко порезанного яблока, 1 небольшая настроганная морковь, орехи пекан ( можно любые).
Заправка: 1 ч л дижонской горчицы, 2 ч л лимонного сока ( белого винного уксуса), 2 ст л оливкого масла , 2 с л меда ( на усмотрение потребителя) или кленового сиропа, хорошо взбить
Смешать все салатные ингридиенты, посолить , поперчить, залить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в порционные салатники , сверху орехи.

Приятного аппетита!