КЕКСЫ С ПЕРСИКАМИ И ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ КРОШКОЙ

Сезон персиков и нектаринов и хочется попробовать эти фрукты в приготовлении различных блюд. Испекла кексы с персиками. Не смотря на то, что фрукт этот сочный, тесто не получилось клёклым. Сверху посыпала штрейзельной крошкой, поэтому верх получился с хрустящей корочкой. В штрейзельную крошку добавила миндальную муку.





Ингредиенты:

Проучилось 8 кексов
170 гр муки
7 гр пекарского порошка
2 гр соли
100 гр сахара
40 гр растительного масла
1 яйцо
7 персиков по 60 гр без косточек

Штрейзельная крошка:

30 гр муки
30 гр сахара
30 гр миндальной муки
30 гр холодного сливочного масла

Приготовление :



Разогрейте духовку до 350 f / 180 c и форму для маффинов.
В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и сахар и хорошо перемешать венчиком.
Добавить 5 порезанных на кубики персиков и аккуратно перемешать штапелем, чтобы они покрылись тестом.
Добавить молоко, яйцо и масло, так же перемешать шпателем, пока мука не абсорбируется.
Разложить равномерно тесто по формам на 2/3 объема форм для кексов.

Штрейзельная крошка:

В миске смешать 2 вида муки
Добавить холодное масло кусочками и перетереть его пальцами в мучной смеси, пока оно не станет похожим на крупную крошку.



Сверху на маффины выложите оставшиеся кусочки порезанных персиков и ложку штрейзельной крошки.
Выпекать около 20 - 22 минуты пока не станет золотисто-коричневого цвета и « чистой» зубочистки.



Приятного аппетита!

ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННАЯ С ПЕРСИКАМИ

Вроде безумие сочетать несочитаемое , например персики с рыбой. Но, я рискнула и добавив этот фрукт к лососю , получился необычный вкус. Я бы назвала его пикантным. Люблю такого пода эксперименты)).





Ингредиенты:

450 гр филе лосося на коже

Маринад:
2 ст л соевого соуса
1 ст л Минина ( не обязательно)
1 ст л рисового уксуса
1 ст л кунжутного маслам
1 с л Дижонской горчицы
1/2 с т коричневого сахара
1 ч л натертого имбиря
3 персика , порезанных на дольки

Приготовление:



Смешать ингредиенты для маринада, поместить филе лосося и оставить минимум на 2 часа в холодильнике.
Разогреть духовку в режиме » гриль» на 190 c /375f.
Застелить противень фольгой, выложить рыбу, сверху организовать порезанные персики.
Маринад сохранить.,
Накрыть рыбу фольгой и выпекать 10-12 минут.
Далее убрать фольгу ,;хорошо смазать персики маринадом и выпекать еще 5 мину.

КОРОНОВИРУС

Вчера случайно лицезрела марш безумных, требующих свободу в период пандемии. Выступали против ношения масок в общественных местах. Бедные , несчастные, ущемленные в правах, видимо в придуманных. Петух еще не добежал, чтобы клюнуть в одно место. Эти люди не испытали чувство потери. У меня умерла подруга, от этого вируса, ей было 62 года. У двух друзей умерли мамы. Как сказал мой супруг:» Слава Богу, что таких идиотов мизерное количество «.

ИМАМ - БАЯЛДЫ , БАКЛАЖАНЫ ПО - ТУРЕЦКИ

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
https://cookingoffroad.livejournal.com/165173.html

Имам- баялды блюдо Турецкой кухни. Разрезанные вдоль баклажаны фаршируют овощами или на кружки из баклажанов выкладывают овощи и запекают. Уверена многие готовили именно таким способом.Я же решила приготовить в виде соте. Вначале отдельно обжарила все овощи и в конце соединила. Для обжаривания овощей использовала арахисовое масло. Мне это масло понравилось из- за шелковистой текстуры. Подавала с домашним хлебом .





Ингредиенты:

2 больших баклажана , очищенных от кожи и порезанных « лепестками» толщиной 3-4 мл
1/2 зеленого сладкого перца, порезанного полосками
1/2 красного сладкого перца, порезанного полосками
1 большая луковица, порезанная « перышками)
3 средних мясистых помидора, порезанных кубиками
4 дольки чеснока, мелко порезанных
1/2 острого перца чили, мелко порезать
6 ст л арахисового масла
Немного веточек петрушки и кинзы.
Соль, перец по вкусу

Приготовление :



Нарезанные баклажаны посолить и оставить на 20 минут, удаления выделения лишнего сока.
На помидорах сделать надрез, залить кипятком, оставить на некоторое время, вынуть , снять кожу.
Баклажаны обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть 4 ст л масло в сковородке и в несколько приемов обжарить баклажаны с двух сторон, выложить на тарелку.
Добавить 1 ст л масла и на нем слегка обжарить перцы, выложить на другую тарелку.
Добавить оставшееся масло , обжарить лук до золотистого цвета.
К луку добавить помидоры, готовить 4- минут.
Мелко порезать чеснок с травами.



1/3 соуса оставить в сотейнике, остальное выложить.
На соус выложить 1/2 баклажанов.
На баклажаны 1/2 перцев.
На перцы выложить 1/3 зелени.
Повторить еще один слой таким же образом.
Закончить зеленью.
Накрыть сотейник крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.



Подавала со своим хлебом.



Приятного аппетита!