СНИМОК ДНЯ #9

Дижестив-ликер «Camilla”, попробовала в итальянском ресторане, любезно предоставленный хозяина, после ужина.
Что такое дижестив? Это "противовес" аперитиву, подаваемому перед едой. Задача дижестива, который пьют именно после еды — закрепить послевкусие, освежить организм, загруженный обедом или ужином.





Ликер Camilla производится компанией Marzadro в историческом месте Ногаредо. Этот дистиллят производится по традиционной рецептуре, которая демонстрирует глубокую связь компании с территорией и ее травами.
Растения ромашки, собранные на необрабатываемых лугах гор Трентино, настаивают и затем подвергают холодной мацерации в граппе в течение примерно 30 дней.
Получившийся ликер очень цветочный и обволакивающий, с выраженными нотками ромашки. Во рту у него очень нежная, но в то же время ароматная структура.

МОЛЛЮСКИ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Вчера был набег в итальянский рыбный магазин. В продаже были моллюски и хозяин порекомендовал рецепт моллюсков с белой фасолью. Рецепт не затейливый, т к использовала фасоль из банки, которая
упрощает приготовление этого блюда.





Ингредиенты:

600 гр моллюсков в ракушках
3 ст л оливкового масла
1 большая белая луковица, порезанная « перышками»
1 острый перчик чили, порезанный кольцами
4-5 зубчиков чеснока, порубить
425 гр белой фасоли « cannellini» в банке
130 мл белого сухого вина
Пучек петрушки, порезать

Приготовление:



Хорошо промыть моллюски щеткой в холодной воде, выбросить открытые.
Разогреть оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.
Добавить лук и чили, готовить до золотистого цвета лука, помешивая.
Добавить чеснок и готовить 1 минут, чтобы не пригорел.
Далее добавить промытую фасоль, вино, соль, перец и аккуратно мешая готовить 2-3 минуты.
Выложить моллюски, накрыть крышкой и готовить 2-3 минут , пока не раскроются.
Закрытые моллюски выбросить , добавить петрушку, перемешать и подавать к столу.



Приятного аппетита!