ТОМАТНЫЙ СУП С ГОЛУБЫМ СЫРОМ ( Blue Cheese)

Аромат запеченных томатов хорошо сочетается с Голубым сыром. Этим супом ,с пикантным вкусом, можно приятно удивить семью или друзей. Сейчас сезон грунтовых томатов и самое время их использовать.





Ингредиенты:

1,5 кг спелых и мясистых томатов
2 дольки чеснока
30 мл оливкового масла
1 шт лука порея, белую часть, порезать
1 шт средняя морковь, порезать
1200 мл куриного бульона
115 гр Голубого сыра
45 мл жирных сливок 35%
Соль, черный перец
175 гр сырокопченого бекона
Базилик

Приготовление:
Нагреть духовку до 400 f/200c



На противень выстлать пергаментную бумагу.
Порезать томаты на 4 части, удалить семечки , выложить на пергамент , посолить, поперчить, присыпать порубленным чесноком, перемешать и запечь в течении 35 минут.



Разогреть масло в сотейнике, добавить лук, морковь, соль, перец, обжарить на среднем огне в течении 10 минут.



В сотейник добавить бульон и запеченные томаты, довести до кипения, уменьшить нагрев и готовить 20 минут.
Вылить в процессор и перемолоть до состояния пюре.



Вернуть в сотейник, добавить сливки и сыр, готовить на слабом огне перемешивая до полного растворения сыра, если надо посолить и поперчить.
Нагреть до легких « булек», убрать с огня.
При подаче посыпать поджаренным беконом и базеликом.

Приятного аппетита!

# 125 «ОХОТНИЧИЙ « САЛАТ

Охотничий» салат - это овощная закуска, состоящая из большого количества ингредиентов. Это салат из «детстваюности»:)). Такой салат сможет быть , как самостоятельное блюдо или , как гарнир. Мне этот салат нравится с горячим картофелем. Для приготовления салата вам понадобятся: капуста, помидоры, морковь, репчатый лук, огурцы, а еще сладкий болгарский перец. Приготовила сала по рецепту Елены silverina1





Ингредиенты:

1,5 кг помидоров
0,5 кг капусты
0,5 кг моркови
0,5 кг свежих огурцов
0,5 кг сладкого перца
1 перец чили
100 гр сахара
45 гр соли
125 гр растительного масла
1 ч л набора специй для маринования
112 гр яблочного уксуса 5%

Приготовление:



Нарезать овощи:
Морковь - кольцами,
Огурцы- полукольцами,
Капуста- соломкой,
Лук- полукольцами,
Сладкий перец- полукольцами,
Помидоры- кольцами



На дно кастрюли выложить овощи по твердости , начиная с моркови, заканчивая помидорами.
Поставить кастрюлю на огонь, готовить не перемешивая слои.
Когда овощи закипят, добавить соль, сахар , смесь специй, масло, уксус, аккуратно перемешать.
Довести до кипения, готовить 5 минут.
Выложить готовый салат в стерилизованные банки ( стерилизовала в духовке при 250f 20 минут).
Поставить банки с салатом в духовку при 250 f/120 c, не накрывая крышками.
Пол литровые держать 10 минут, литровые -15 минут.
Готовый салат закрутить горячими крышками.



Из этого кол- ва получается 2 литровые и 3 пол литровые банки и немного на пробу:)).

Набор специй:



Приятного аппетита!