ТОМАТНЫЙ СУП С ГОЛУБЫМ СЫРОМ ( Blue Cheese)

[apple_w]

Аромат запеченных томатов хорошо сочетается с Голубым сыром. Этим супом ,с пикантным вкусом, можно приятно удивить семью или друзей. Сейчас сезон грунтовых томатов и самое время их использовать.





Ингредиенты:

1,5 кг спелых и мясистых томатов
2 дольки чеснока
30 мл оливкового масла
1 шт лука порея, белую часть, порезать
1 шт средняя морковь, порезать
1200 мл куриного бульона
115 гр Голубого сыра
45 мл жирных сливок 35%
Соль, черный перец
175 гр сырокопченого бекона
Базилик

Приготовление:
Нагреть духовку до 400 f/200c



На противень выстлать пергаментную бумагу.
Порезать томаты на 4 части, удалить семечки , выложить на пергамент , посолить, поперчить, присыпать порубленным чесноком, перемешать и запечь в течении 35 минут.



Разогреть масло в сотейнике, добавить лук, морковь, соль, перец, обжарить на среднем огне в течении 10 минут.



В сотейник добавить бульон и запеченные томаты, довести до кипения, уменьшить нагрев и готовить 20 минут.
Вылить в процессор и перемолоть до состояния пюре.



Вернуть в сотейник, добавить сливки и сыр, готовить на слабом огне перемешивая до полного растворения сыра, если надо посолить и поперчить.
Нагреть до легких « булек», убрать с огня.
При подаче посыпать поджаренным беконом и базеликом.

Приятного аппетита!