ВКУСНАЯ КОЛОДА КАРТ « TROPICAL RECIPES «

Я коллекционирую книги по кулинарии с красивыми иллюстрациями к рецептам. Если в книге будут очень интересные рецепты, но без иллюстраций , она меня не заинтересует.
Эту колоду карт купила в аэропорту Британских Виргинских островов. Необычная подборка кулинарных рецептов понравилась тем, что она еще и может скрасить досуг в перелетах. 54 рецепта тоже хороши, не замысловатые и вкусные.

ТУШЕНАЯ ГРУДИНКА (Punto di petto in Umido )

Муж купил телячью грудинку, хотела приготовить картофельный суп, но решила воспользоваться рецептом Елены pratina, который приглянулся у нее в блоге, за рецепт большое спасибо. Мясо получилось божественно нежное . Подавала я его с пастой в соусе из приготовленного мяса, по просьбе домочадцев. Соус я не загущала мукой, т к приготовленный соус был предназначен для пасты.
Описание скопировала у Елены, надеюсь она не обидеться :)





Ингредиенты: 

2 х 200 гр грудинки (только мясо с жировой прослойкой)
2 небольших луковицы,
2 средние моркови
3-4 ложки растительного масла,
1 стакан белого сухого вина,
400:мл бульона, 
семена фенхеля,
соль, перец

Приготовление:



Лук и морковь порезать небольшими кубиками, слегка обжарить на масле в глубокой сковороде.
Затем на овощи положить подготовленное мясо (цельным отрубом или порезанное на крупные куски), посолить и поперчить.
Обжарить мясо с обеих сторон. Посыпать семенами фенхеля.



Влить стакан белого сухого вина, покрыть крышкой и начать тушить на очень умеренном огне.
По мере выкипания жидкости, подливать немного бульона.
Тушение занимает минимум 2 часа.
Когда мясо достигнет желаемой степени готовности, переложить его в закрытую посуду, а из  овощей и жидкости приготовить соус.
Для этого взбить блендером содержимое, в котором тушилось мясо, по необходимости разведя  бульоном, после чего загустить  крахмалом или мукой, предварительно разведенными в холодной воде. Проварить для загустения, посолить и поперчить при необходимости.



В качестве добавки к гарнирум использовала болгарские перцы, тонко порезанные стружкой и обжаренные на оливковом масле до мягкости с чесноком и петрушкой.



Приятного аппетита!

<

НАСТРОЕНИЕ

В этом году шикарная осень, долгая и теплая. Осень в этом году пахнет мокрой древесиной, влажной листвой, амброй и мускусом. Выходя на улицу хочется вздохнуть полной грудью и произнести “ Как хорошо!!»





















Ларькина Елизавета

Осенью выйдешь из дома пораньше,
Падают листья на мокрые улицы.
Запахи гнили, запахи фальши.
Кто-то на солнце колючее жмурится.
Веет подъездами старыми, грязными,
Пахнет машинами, пахнет газетами.
Люди. Какие-то грустные. Разные.
Вставшие в очередь за сигаретами.
Спальный район, словно весь в паутине.
Тянется время, крылья отбросив.
И, затерявшись в безликой рутине,
Снова вдыхаю московскую осень.

«СОБАЧЬЕ СЕРДЦЕ «