ОВОЩНОЙ БУЛЬОН

Я часто использую куриный бульон, поэтому варю сразу 4 литра и замораживаю в литровых стаканах.
Иногда мне нужен овощной бульон для рецептов. Чем хорош рецепт овощного бульона? Его можно приготовить из любых овощей, залежавшиеся в холодильнике. Бульон готовила концентрированный в мультиварке в программе « Медленное приготовление». Конечно можно приготовить в кастрюле на медленном огне.





Ингредиенты:

Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Лук порей с зеленой частью - 1 шт
Сельдерей стебли с листьями - 1 шт большого размера
Фенхель - 1/2 головки
Цуккини - 1/2
Турнепс - 1 шт
Шампиньоны - 6 шт
Петрушка - 5 веточек
Тимьян - 2 веточки
Укроп - 3 веточки
Лавровый лист - 2 листочка
Черный перец - 5 шт
Соль - 1/2 ст л

Приготовление :



Все овощи крупно порезать, поместить в мультиварку, добавить воды, чтобы она слегка прикрывала овощи ( у меня 2.100 гр).
Выставить программу « медленное приготовление», готовить 1 час.



Процедить бульон через мелкое сито , разлить по формам , дать остыть и убрать в морозилку.

Приятного аппетита!