КАРТОФЕЛЬНО - ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

Скажите, кто не любит такую запеканку? Я очень люблю этот рецепт. Дочь часто готовит его детям. В этом рецепте не надо заранее отваривать картофель, а затем разминать в пюре. Сырой картофель нарезается кружочками и выкладывается слоями чередующими обжаренными грибами. В рецепте использовала соус Бешамель. Только приготовила его более жидким, для





Ингредиенты:

450 гр грибов ( можно любые, у меня шампиньоны)
1 большая луковица, порезанная « перышками»
20 гр сливочного масла
6-7 средних картофеля, нарезанных кружочками 3-4 мл
2-3 веточки тимьяна, листочки
200-250 гр сыра Моцарелла, больше или меньше на ваш вкус
Соль, черный перец по вкусу
Для соуса Башмель:
50 гр сливочного масла
50 гр муки
550-600 мл молока, соус не должен быть густым
Щепотка мускатного ореха

Приготовление:



В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук, обжаривать 2-3 минуты, далее добавить грибы с тимьяном, посолить, поперчить.
Готовить до испарения жидкости от грибов.
Приготовить соус:

Приготовить соус Бешамель:
Растопить сливочное масло в сотейнике и добавить муку. Тщательно перемешать, влить в смесь теплое молоко.
Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Муку предварительно можно обжарить (около минуты), до легкого изменения в цвете – соус станет более изысканным.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, продолжая мешать готовить соус до загустения.



На дно формы выложить немного соуса, на него кружочки картофеля, на картофель грибы, залить 1/2 оставшегося соуса.
Повторить еще один слой, закончить картофелем и оставшемся соусом.
Разогреть духовку до 400 f/200c
Накрыть форму с запеканкой пергаментной бумагой, сверху фольгой.
Выпекать 45 -50 минут.



Убрать фольгу, равномерно присыпать сыром и запекать до румяной корочки.
Запеканку можно приготовить заранее не добавляя сыра.
Уже непосредственно перед подачей закончить приготовление рецепта.

Приятного аппетита!

CARO EMERALD

Любителям джаза и блюза рекомендую эту певицу Caro Emerald.
Песни в ее исполнении очень повышают градус настроения.

Сценический псевдоним амстердамской вокалистки Каро Эмеральд переводится как «дорогой изумруд».
Певица сочетает в своих композициях ритмы яркого джаза, чувственного танго и мамбо. Творчество Каро напоминает музыку 50-х, в том числе и шедевры черно-белых кинолент.
Певица Каролина Эсмеральда ван дер Лёв – уроженка Амстердама, там же получила музыкальное профессиональное образование – в Амстердамской консерватории.

ГОВЯЖЬИ РЕБРА ГРИЛЬ В КОРЕЙСКОМ BBQ СОУСЕ

Я не люблю покупные соусы и смеси специй для приготовления национальных блюд. Не известно срок годности ингредиентов и , как правило, в различные соусы добавляют много чего, что нам не полезно.Поэтому стараюсь готовить сама. В это раз приготовила bbq соус для говяжьих ребер.







1 стакан соевого соуса
3/4 чаш темно-коричневого сахара
2 ст л измельченного чеснока
1 ст л рисового винного уксуса
1 ст л чили-чесночного соуса (по желанию)
1 1/2 ч л молотого черного перца
1 ч л тертого свежего имбиря
1 ч л азиатского (поджаренного) кунжутного масла
1 ст л кукурузного крахмала
1 ст л воды
Яблоко или груша натертые на мелкой терке ( по желанию)

Приготовление:



Смешать в кастрюле соевый соус, коричневый сахар, чеснок, рисовый винный уксус, чили-чесночный соус, перец, имбирь и кунжутное масло; довести до кипения.
Смешать кукурузный крахмал и воду вместе в небольшой емкости, пока кукурузный крахмал не растворится и добавить в кипящий соевый соус.
Уменьшить огонь до средне-слабого и готовить, пока соус не загустеет, от 3 до 5 минут.
Убрать с огня охладить.



Выложить ребра в судок и добавить соус bbq.
Оставить мариноваться от 2-х до 24-х часов.



Обжарить на сковородке гриль.
Готовые выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и кунжутными семечками.

Приятного аппетита!

«ЗАГАДОЧНЫЕ УБИЙСТВА АГАТЫ КРИСТИ « ( Les Petits Meurtres d’Agatha Christie« Франция , 3 сезона

Этот французский детективный телесериал-антология,основанный на сюжетах произведений Агаты Кристи. Создатели перенесли сюжеты и героев во Францию, добавили больше гротеска и сильно переработали. Всего в сериале 3 сезона. Главные действующие лица во втором сезоне ( 27 серий) , комиссар Сван Лоранс, журналистка Алиса Авриль и секретарша Марлен Леруа. Почему именно 2-й сезон? Во втором сезоне играет актриса Элоди Френк, которая играла в недавнем представленном мной фильме «Опасные секреты». Сериал





На мой взгляд, этот сериал продолжает лучшие традиции старого французского кино с его особенным шармом, очаровательной лёгкостью и отсутствием пошлости.
Этот сезон переносит зрителей во Францию 50-60 годов.
Одежда героев, их причёски, автомобили, проводные телефоны и пишущие машинки- всё это погружает в середину прошлого века. А одна из главных героинь- Марлен ( Элоди Френк)является почитательницей Мэрилин Монро и очень переживает после её гибели. Внешний облик героини явно списан с этой звезды - та же причёска, макияж, нарочито сексуальная походка. А главного героя и его сына играют бывший муж Елены Сафоновой и ее сын ( в серии « Убийство на распродаже»),которого отсудил у нее муж.
этот сериал хорош для женской аудитории.