МЕКСИКАНСКИЙ РИС

В семье все любят мексиканскую кухню. В частности мексиканский рис регулярно появляется на столе.
Этот рецепт мексиканского риса легкий, пушистый, наполненный ароматом подойдет для гарнира , так и для отдельного блюда. Для этого рецепта лучше брать длинный белый рис, но у меня его не оказалось. Поэтому брала круглый нешлифованный рис, но это не повлияло на вкус.
Рецепт из недавно купленной книги Мексиканской кухни.





Ингредиенты:

2 ст л ( 28 гр) масла Ги или растительного
2 чаш ( 370 гр) круглого рича
1 луковица
4 дольки чеснока, мелко порубренного
1 1/2 ч л соли
1/4 ч л кумина
1/4 чаш ( 40 гр) замороженной кукурузы
1 /2 свежего красного чили ( лучше халапеньо, но не хотелось идти за мин в магазин)
1/4 чаш ( 65 гр) томатной пасты
1/4 чаш порезанной кинзы
2 1/2 чаш ( 600 мл) куриного бульона или кол- во по рекомендации на упаковке
1 ч л яблочного уксуса
1 ч л меда

Приготовлена:

В сотейнике , на среднем огне, разогреть масло, добавить лук и чеснок, готовить 2-3 минуты помешивая, чтобы не пригорел.
Далее добавить рис, кумин, соль и готовить 5 минут, аккуратно мешая.
Далее добавить кукурузу, готовить 1 минуту.
Далее перец, кинзу, бульон, уксус и мед, аккуратно перемешать, для равномерного распределения ингредиентов.
Готовить до готовности риса.
После приготовления « взрыхлить» рис вилкой и можно подавать к столу.

Вот книга из которой я взяла рецепт этого блюда.



Приятного аппетита!

ФРИТТАТА « ПО - МЕКСИКАНСКИ «

Фриттата — это итальянское блюдо на яичной основе, похожее на омлет, пирог без корочки или яичницам- болтунья обогащенная дополнительными ингредиентами. Слово frittata итальянского происхождения и примерно переводится как «жареный».
Чем хороша фриттата? Тем, что ее можно приготовить из любых оставшихся продуктов.
У меня оставалось немного приготовленного мексиканского риса, яйцо + белок от яйца и ветчины.
Результат понравился.



В сковородке разогреть немного растительного на среднем огне, добавляем ветчину и рис, перемешав готовим 1 минуту.В миске взбить яйца, посолить, поперчить, добавить немного натертого пармезан , перемешать и вылить смесь на рис. Накрыть крышкой и готовить пока яйца не начнут схватываться.

«CODA: РЕБЕНОК ГЛУХИХ РОДИТЕЛЕЙ « ФРАНЦИЯ , КАНАДА ,США

« CODA” Победитель в 3-х навигациях на Оскар» :Лучший фильм, Лучшая мужская роль второго плана,
Лучший адаптированный сценарий.
Глостер, штат Массачусетс. Семья глухих ведет рыболовный бизнес. 17-летняя Руби — единственный слышащий член семьи — помогает глухим родителям и брату в рыбной ловле. В школе она присоединяется к местному хору, где понимает, что любит петь. Руководитель хора убеждает её подумать о музыкальной школе, и теперь девушка вынуждена выбирать между семьей и новой мечтой.



<

По общему признанию, «CODA» является адаптацией французского фильма «La Famille Bélier», так что его идея не совсем нова. Что здесь нового — и это имеет большое значение в мире — так это актерский состав. В то время как семья в благонамеренном оригинале была сыграна слышащими актерами (за исключением брата, которого оживил глухой актер Лука Гелберг), в фильме Хедера все они изображены реальными глухими исполнителями — сенсационной группой, состоящей из легендарной обладательницы «Оскара» Марли Мэтлин, блистательных сцен Троя Коцура и Дэниела Дюранта, придающих ее экранизации редкую, присущую ей достоверность.