May. 24th, 2023

apple_w: (Default)
Баклажаны по-индийски лучше подавать без всякого гарнира. С индийским хлебом, или любым, на ваш вкус. Или с отварным рисом и йогуртом.Так же советую не солить баклажаны, специи дают достаточно вкуса, вы убедитесь в этом.





Ингредиенты:

400 гр баклажанов, очищенных полосками и нарезанные полумесяцами ,длинной 5 см
200 гр томатов или консервированных
2 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
150 гр оливкового ( растительного)
1/2 ч л семян фенхеля
1/4 ч л семян нигеллы (kalonji)
1/2 ст л молотого кориандра
1/8 ч л куркумы
1/4 ч л кайенский перец
Соль по вкусу

Приготовление:



Положите нарезанные баклажаны в сито и посолите, оставьте на 30 минут.
Промойте, отожмите лишнюю воду, затем промокните бумажными полотенцами.
Разогрейте 75 гр оливкового масла в сотейнике с толстым дном и обжарьте баклажаны в один слой до золотистой корочки с двух сторон.
Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаление лишнего масла.
Добавьте оставшееся масло и обжарьте остальные баклажаны.



Если вы используете свежие помидоры, сделайте на каждом из них крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 20 секунд.
Слейте воду и очистите от креста.
Грубо нарежьте помидоры, удалив сердцевины и семена и сохранив сок.
Пюрируйте имбирь и чеснок с одной третью помидора в блендере или кухонном комбайне. Если у вас нет блендера, мелко нарежьте помидоры и смешайте с имбирем и чесноком.
Вновь разогрейте масло, оставшееся на сковороде, и добавьте семена фенхеля и нигеллы.
Накройте и дайте потрескаться в течение нескольких секунд.
Добавьте томатно-имбирную смесь и остальные ингредиенты, кроме баклажанов.
Готовьте, регулярно помешивая, в течение 5-6 минут, пока смесь не станет густой и довольно однородной (будьте осторожны, она может плеваться в вас).



Аккуратно добавьте приготовленные баклажаны, чтобы кусочки остались целыми, накройте сковороду и готовьте на медленном огне около 10 минут.
Храните баклажаны в соусе в холодильнике.
Перед подачей слейте лишнее масло.
Баклажаны можно подавать холодными.


Приятного аппетита!

apple_w: (Default)
Кулинарные пинцеты очень удобная вещь. Увидела у одного шефа и решила купить.Я часто их использую.





Длинный универсальный пинцет отлично справится со множеством задач на вашей кухне. Его можно использовать во время жарки, варки, при приготовлении и подаче блюд, а также при украшении десертов и салатов мелкими деталями. Кулинарный пинцет для кухни сделан из нержавеющей стали длиной 30 см. Имеет на кончиках внутри насечки в виде полосочек, что обеспечивает идеальный ухват даже для удаления тонких костей рыбы. Модификация щипцов: есть с широкими концами и с узкими концами с петлёй для подвешивания. С помощью пинцета, в процессе приготовления и подачи блюд, станет гораздо удобнее и проще поворачивать или откладывать продукты, использовать как пинцет-щипцы для торта, во время приготовления и декорирования десертов и выпечки, он очень точно поможет поставить на нужное место мелкие украшения в кондитерских изделиях, а его кончиками можно наносить разные линии или надписи по глазури или мастике. Занимает мало места, удобно хранить, можно мыть в посудомоечной машине.


Это мои:



Это из интернет- магазина:



apple_w: (Default)
Чудесная комедия , в котором сыграли три шикарные актрисы Голди Хоун,Бетт Мидлер и Дайян Китон,
которые решают отомстить своим бывшим мужьям. В клубе первых жен есть смех, драма и душевные моменты. Фильм поднимающий настроение.





Три выпускницы колледжа, которые были когда-то очень дружны, встречаются спустя почти тридцать лет. Несмотря на то, что их тропинки разошлись, жизнь подруг складывалась очень похоже: все трое вроде бы удачно вышли замуж и все трое недавно разошлись с мужьями, обвиняя в случившемся юных красоток, которыми увлеклись их почтенные супруги..

Profile

apple_w: (Default)
apple_w

February 2026

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Feb. 10th, 2026 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios