ПЕРЛОТТО С ТЫКВОЙ

Ризотто из перловки с тыквой — оригинальный вариант для осеннего блюда. А приготовление из перловки вдвойне. Взаимодействие текстур и ароматов в этом блюде идеально для вкусного ужина. Тыква придает сочность, яркий цвет, пользу и приятный сладковатый привкус.







Ингредиенты:

1 мускатная тыква - 500 гр



2-3 ст л оливкового масла
1 средняя луковица
3 дольки чеснока
300 гр перловки
Несколько веточек тимьяна
250 мл белого вина
1, 6 литра куриного или овощного бульона
1 ч л копчёной паприки
3 ст л тыквенных семечек
1/2 лимона
50 гр сливочного масла
30 гр сыра пармезан + для подачи
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400f/200°C или с конвекцией 350f/180c.



Очистите мускатную тыкву и нарежьте кубиками примерно 2 см.
Выложите на большой противень, сбрызните оливковым маслом и хорошо приправьте солью и черным перцем.
Перемешайте и разложите все в один слой, чтобы оно прожарилось равномерно.
Поставьте в духовку и запекайте 35-40 минут до мягкости.
Отложите в сторону.

Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Поставьте большой сотейник на средний огонь и сбрызните его оливковым маслом.
Добавьте лук вместе со щепоткой соли и обжарьте, периодически помешивая.
Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту, затем добавьте перловую крупу.
Добавьте листочки тимьяна.
Все хорошенько перемешайте и влейте белое вино.
Как только половина жидкости выпарится, влейте 1,4 литра бульона.
Доведите до кипения, варите на сильном огне 30 минут, время от времени помешивая, пока жидкость не выпарится и ячмень не приобретет приятный жевательный вкус.
Уменьшите огонь до слабого.

Поджарьте тыквенные семечки на сухой сковороде на среднем огне.
Как только они начнут лопаться, сбрызните их небольшим количеством масла, добавьте 1/2 ч л копченой паприки и приправьте.
Отложите в сторону.

Поместите половину приготовленной тыквы в кухонный комбайн.
Перемолите с оставшиеся 200 мл бульона и копченой паприки до получения однородного пюре. Приправьте солью, черным перцем и небольшим количеством лимонного сока по вкусу.



Перемешайте пюре и кубики оставшейся тыквы с перловкой.
Растопить сливочное масло и добавьте натертый пармезан.
Приправьте солью и черным перцем и аккуратно перемешайте.



При подаче посыпьте тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

СНИМОК ДНЯ

Закат на озере Симка.

НЕОЖИДАННОЕ МЕРОПРИЯТИЕ

Утро не предвещало ничего интересного. Но, с утра позвонили друзья и пригласили в коттедж поиграть в теннис и попариться в бане. Кто же от такого откажется? Коттедж стоит на берегу красивого озера Симка, что находиться в 100 км от Торонто.





Пока мужчины играли в теннис, я с подругой прогулялись по поселку.









Попарились в баньке…






и после каждого захода окунались в озере (+18), не долго, после баньки самое то.





Подруга большая мастерица декорировать стол согласно сезону.



Затем был ужин. Салат из свежих помидоров с запеченными баклажанами, ризотто из тыквы с перловкой и замаринованные куриные грудки на гриле.




На десерт безе- рулет «Павлов».



У друзей красивый сад и много сортов гортензии, которая необыкновенно хороша ранней осенью.

















Кульминацией прекрасного вечера стал закат.

ПАННА - КОТТА С НЕКТАРИНОМ

Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Это потрясающе нежный и мягкий десерт, которому мы дарит лёгкий ванильный вкус, а для красоты и вкусовых акцентов добавляем фрукты или ягоды.



Я часто готовлю любимый десерт моего мужа. И хочу поделиться рецептом панна- котты с нектаринами, т к они в это время года самые вкусные.



Ингредиенты:

Нектарины - 350 г
Сливки жирностью 35% - 250 мл
Сахар - 100 г
Желатин - 20 г
Сахар ванильный - 0,5 ч. ложки
Мята свежая для украшения (по желанию) - несколько листиков

Приготовление:

Желатин добавить в миску, залить 100 мл холодной воды, оставить на 10 минут.
Спустя время желатин растопить на водяной бане или в микроволновке не доводя до кипения.



В кастрюлю влить 50 мл воды, добавить 50 г сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить сироп 1 минуту.
Нектарины нарезать небольшими кубиками.
Переложить персики в сироп и проварить 1,5-2 минуты и остудить.
Половину желатина влить в сироп с нектаринами, перемешать.



Сливки соединить с сахаром, добавить ванильный сахар.
Взбить сливки 3-4 минуты, до мягких пиков.
Влить в сливки оставшийся растопленный желатин и хорошо перемешать.
Подготовить стеклянные пиалы для десерта.
Влить в формы половину сливок, убрать в холодильник до полного застывания.
Отложить 2 ст л нектаринов для украшения.
Через какое- то время достать пиалы, распределить нектарины поровну на поверхности застывших сливок, убрать в холодильник до полного остывания.
Спустя время залить в формы остатки сливок, убрать в холодильник до полного остывания.
Как только поверхность застынет, выложить в каждую форму по 1 ст л оставшихся нектаринов.



Убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Приятного аппетита!

«СТАТИСТИЧЕСКАЯ ВЕРОЯТНОСТЬ ЛЮБВИ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА» ( Love at First Sight) Великобритания, США

Хэдли и Оливер влюбляются друг в друга во время перелета из Нью-Йорка в Лондон. Вероятность того, что они когда-нибудь снова встретятся, кажется невозможной, но любовь и Лондон могут бросить вызов трудностям.
Судьба — это зачастую принятые человеком решения, которые приводят к одному или другому пути.



Фильм - экранизация романа Дженнифер Э.Смит. Фильм милый, душевный, такой романтический Повествование на протяжении всего фильма ведется от лица стюардессы, продавщицы и т д в одном лице. Прекрасная современная музыка и немного Лондона.
Любителям легких мелодрам, без заморочек, рекомендую.🤓