Oct. 25th, 2023

apple_w: (Default)
Короткие говяжьи ребрышки — лучший кусок говядины для медленного приготовления! Самая нежная и сочная разваливающаяся говядина, которую вы когда-либо пробовали.



Эти говяжьи ребрышки, готовила в скороварке. Мне надо было, чтобы мясо легко отделялось от костей и разделялась не волокна. Этот соус предназначался для спагетти.



Можно приготовить ребра и другим способом , в течении 3-х часов в духовке при 325 f/360c.
Последовательность приготовления тот же, что и для скороварки, только время и способ разные.

Ингредиенты
1.200 гр- говяжьих ребер
Соль и перца
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
2 палки лука порея или большая луковица, нарезанная
2 палки сельдерея, нарезанные
2 моркови, нарезанные
2 ст л томатной пасты
1 чаш ( 250 мл) красного сухого вина
1 чашки (250 мл) куриного или говяжьего
2 веточки тимьяна
1 лавровых листа
1 острый свежий перчик чили

Приготовление:



Посыпьте говядину со всех сторон солью и перцем.



Нагрейте 2 ст л масло в большой жаропрочной кастрюле на сильном огне и обжарьте ребера и хорошо подрумянив их со всех сторон (всего ~5–7 минут).



Выставите в скороварке программу « обжаривание», добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте овощи: лук и чеснок по 2 минуты, чили,,добавьте морковь и сельдерей , готовить 5 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
Добавьте вино, бульон, тимьян и лавровый лист.
Перемешивайте, пока томатная паста не растворится.
Отключите « обжаривание» включите « быстрое приготовление».




Сверху на овощи выложите говядину, чтобы она была погружена в соус.
Накройте крышкой и выставите время 1.30 минут.



Аккуратно удалите говядину из чаши и разделите двумя вилками на волокна.
Оставшийся соус перемолите погруженным блендером в чаше скороварки, верните говядину в соус.
Верните до появления пузырьков, если надо посолите, поперчите и отключите скороварку.



Отварите спагетти по инструкции и добавьте в соус.

Приятного аппетита %!

apple_w: (Default)
Сегодня было запланировано масса бытовых дел. Но, погода с утра нашептала:».. и что же вы сидите? Давайте - ка на природу!..» отложили все дела и рванули в парк.




Необычная погода в это время , + 20, влажно и безветренно. Такая красота вокруг, что не хотелось возвращаться. С нами были два Йоркширских терьера и они устали отмахав, на своих маленьких ножках 4 км.

















































И еще построили новую дорожку..



apple_w: (Default)
Что именно украшает осень? Задает вопрос [livejournal.com profile] wetfield. Для меня это лавочка под багряным дубом, где можно присесть и насладиться красками осени, ведь они так скоротечны…


apple_w: (Default)


Осенние листья. Виктор Никифоров Сиринкс

Дни как листья... облетают,
тают, тают... Где они?..
Перелетных листьев стаи
этим дням моим сродни.

И не зная что короче -
путь небесный, иль земной?..
В эти дни и в эти ночи
листья вслед летят... за мной.

Profile

apple_w: (Default)
apple_w

February 2026

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Feb. 10th, 2026 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios