#159 САЛАТ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ, АВОКАДО И ФЕНХЕЛЯ

Одни из любимых салатов- это салаты с добавлением цитрусовых фруктов. Он полон свежих, ароматных, соленых и горьких элементов, подчеркивающих сладкие, сочные цитрусовые. Это может послужить к любому ужину или ланчу.



Добавленные в салат фенхель, авокадо и мята по-своему подчеркивает сладкие и сочные фрукты.



Ингредиенты:
На 2 порции

1/2 луковицы фенхеля, нарезанная дольками и запеченная
1/2 луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
5 листьев радиккио, лучше порвать
1 маленький апельсин, разрезанный на сегменты
1/2 маленький розовыйп грейпфрут, разрезанный на сегменты
1 авокадо, нарезанный
2 ст л кедровых орехов
1/2 чашки натертого пекорино или пармезана
Несколько листиков свежих мяты
Морская соль и свежемолотый черный перец

Лимонная заправка:

2 ст оливкового масла экстра-класса
1 ст л лимонного сока
1 зубчик чеснока, натертый
1/4 ч л дижонской горчицы
Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:


Приготовьте запеченный фенхель.



Разрезать луковицу пополам вертикально, а затем каждую половину разрезал на несколько клиньев.
Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень пергаментной бумагой.
Перемешайте дольки фенхеля с оливковым маслом, солью и перцем и равномерно разложите на противне.
Запекайте 25–35 минут или пока дольки фенхеля не станут мягкими внутри и не подрумянятся по краям.



Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонскую горчицу.
В средней миске перемешайте нарезанный свежий и запеченный фенхель с несколькими каплями заправки. Оставьте на 15 минут, чтобы фенхель немного размягчился.



Чтобы собрать салат, начните с того, что выложите на блюдо слоями радиккио, половину фенхеля, половину цитрусовых.
Полейте все это заправкой и приправить солью и перцем.
Далее выложите слой оставшегося фенхеля и цитрусовых, а сверху выложите авокадо, мяту, сыр и кедровые орехи.
Добавьте еще заправки, соли и перца.
Перед подачей я его перемешала, но это на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

СНИМОК ДНЯ

Розы ноября

ГЕНРИ МУР - СКУЛЬПТОР И ХУДОЖНИК

Заглянули на выставку в Картинную Галерею Торонто, скульптура Генри Спенсера Мур ( 1898- 1986. Известного британского художника и скульптура. Хочу показать некоторые скульптуры. Честно говоря, мне такая абстракция не близка.






Британский скульптор Генри Мур (Henry Moore) принадлежит к числу крупнейших мастеров ХХ столетия, чье оригинальное и глубоко гуманистическое творчество продолжает волновать умы современных людей. Его работы хранятся в крупнейших музеях мира, а монументальные скульптуры украшают площади перед главными общественными сооружениями Европы — зданиями Парламента в Лондоне и ЮНЕСКО в Париже.



Мур всегда интересовался скульптурой Древней Греции, этрусков и майя. Под влиянием этого увлечения, он обратился к созданию подчеркнуто материальных форм, символизирующих природное, земное начало. На их основе строятся его скульптуры, среди которых преобладают женские фигуры и композиции на тему семьи и материнства. Сначала его работы были достаточно близки к реальным объектам, позже приобрели абстрактный характер.



Поразительная художественная цельность его произведений не имеет аналогов в истории скульптуры. Формы плавно и органично перетекают друг в друга, иногда образуя углубления и зияющие пустоты, «дыры». Однако Мур никогда не занимался проблемами чистой формы, его интересовали образы, напоминавшие природные формы: древние камни, обтесанные стихиями за много веков; горные пещеры, вымытые подземными потоками; эмбрионы в материнском чреве; человеческое тело как целостная органическая система.









Переломным моментом в карьере Мура стала его серия рисунков, созданных в годы Второй мировой войны в Лондонском метро. Тысячи зарисовок жителей города, укрывшихся в подземке от немецких бомбардировок, выставленные в Национальной галерее, потрясли страну и принесли скульптору мировое признание.
Мур рисовал людей, заточенных страшными обстоятельствами в стенах лондонского метро, служившего бомбоубежищем. «Генри Мур напоминает своими странными, получеловеческими, закутанными формами зловещий характер спящих в туннелях», — отзывался критик «Таймс» в 1941 году. — От этих рисунков веет сюрреалистическим ужасом".





Набросок человека: матушка и ребёнок» (1941) — появился под впечатлением увиденных толп людей, укрывшихся от бомбёжки в лондонском метро.



Мать и дитя



Эти образы, как соотношение малого и великого, слабого и сильного — визитная карточка послевоенного творчества Генри Мура. Во многом это связано с появлением на свет в 1946 году его дочери Мэри.

Сегодня Галлерея владеет 900 произведениями искусства, включая крупные гипсы для бронзы, макеты, рисунки и сопутствующие материалы.

Трагизм цивилизации, прошедшей в ХХ столетии через две опустошительные мировые войны, ощущается в деформированных, расчлененных фигурах скульптора не как психологическая характеристика, а как драматический резонанс на состояние человека в современном мире.



На протяжении творческого пути Мур свободно передвигался между фигуративным искусством и абстракцией; обращаясь то к примитивному искусству, то вовлекаясь в русло модернизма, отвечая на импульсы Бранкузи, Пикассо, Джакометти, Арпа, сюрреалистов. Пожалуй, сюрреалистический метод конструирования образа на основе трансформации природного объекта наиболее проявился в его творчестве в 1960-1970-е годы.

УВЯДАЮЩАЯ КРАСОТА