Ча́удер (chowder) — густой американский суп. Изначально — рыбацкое блюдо, берущее свои корни в Англии и Франции. Завезено в США иммигрантами 250 лет тому назад. В 1890 журнал American Notes and Queries сообщил, что его рецепт привезли в Канаду (по другой версии — в Новую Англию) уроженцы Франции. Последние годы блюдо приобрело популярность, что связано с простотой его приготовления. Название супа происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл».
( Read more... )