apple_w

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976

Кексы, которые я пекла задолго до Рождестве и Нового года закончились. Супругу так нравятся кексы с сухофруктами, что пришлось испечь, но без длительного хранения и пропитки алкоголем. В этот кекс я добавила Коктейльную вишню, которая придала ему ликерный аромат и влажность.

Ингредиенты:

400 гр сухофруктов ( изюм темный и светлый, курага, вяленая клюква, коктейльная вишня 10 шт
1/2 апельсина, сок для замачивания сухофруктов
50 гр пшеничной муки
25 гр фундучной муки
25 гр коричневого сахара
65 гр сливочного масла
1 яйцо
15 гр меда
1 ч л смеси специй ( корица , мускатный орех, имбирь, гвоздика)

Приготовление:

За сутки до выпечки кекса замочить сухофрукты в апельсиновом соке.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Разогреть духовку до 300 f/ 150 c

В дежу миксера поместить масло с сахаром и хорошо взбить до бела, добавить яйцо и мешать 2 минуты.
Далее добавить специи, мед, хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку и тоже хорошо перемешать.
Добавить сухофрукты и вишню, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Прямоугольную форму 10 Х 20 , смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
Выложить тесто в форму и потрясти, для лучшего распределения массы.
Форму накрыть фольгой и выпекать на среднем уровне 1.50 - 2.00 часа.