УТКА НА МАСЛЕНИЦУ

[apple_w]

Решила, что в последний день Масленицы приготовлю ароматную утку. Еще и подфартило с айвой. Лежит такая красивая, ярко желтая и ароматная. К уточке как раз в компанию. Для птицы брала набор специй и мариновала сутки в холодильнике. Достаточно и 3-х часов, но мне было удобнее убрать ее на сутки.





Ингредиенты:

Утка 1.400 гр

Маринад из специй:

Все специи перемолоть в ступке или кофемолке для однородности
1 ч л перца чили
1 ч л фенхеля
0,5 ч л молотой гвоздики
0, 5 ч л молотой корицы
2 звездочки бадьяна
6 шт можжевельника

Соус для запекания:

2 ст л гранатового соуса
2 ст л сладкого соевого соуса
1 ч л меда

Приготовление:

Утку равномерно натереть со всех сторон специями и посолить.
Выложить в судок, накрыв крышкой, убрать на сутки в холодильник.
Если утка находилась в холодильнике, то за 2 часа до помещения оставить при комнатной ьемпературе.
Разогреть духовку до 375 c/190 f ( без фена) .
Нафаршировать утку порезанной айвой и лимоном, но не плотно.
Выложить утку в форму для запекания, обложить дольками зеленого яблока и апельсином, фольгой и поставить в разогретую духовку на 70 минут.
Смешать все ингредиенты для соуса.
Далее убрать фольгу смазать утку соусом и готовить 10 минут , далее еще раз смазать соусом и готовить 10 минут.
Есть момент, который надо учитывать при приготовлении . У всех разные духовки и время может варьировать “+” ,”-“ 5 минут.
Вынуть утку из духовки и дать постоять 15 минут,
Можно подавать с фруктами:



А можно с кислой капустой и отварным картофелем.



Приятного аппетита!



Для ФМ “ Весенние посиделки»
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html