СУП - ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ

[apple_w]

В последнее время экспериментирую рецепты приготовления супов- пюре. Видимо за зиму надоели « тяжелые « супы. В этот раз приготовила суп из кукурузы, добавив кокосовое молоко. Мне нравится нежный вкус кокоса в таких супах. Вместо кокосового молока можно добавить сливки. В холодильнике залежалось 4 початка и надо было их срочно использовать. Лучше, конечно, подошла замороженная кукуруза, она собирается в сезон и вкуснее.





2 ст л оливкового масла первого отжима
1 средний лук, нарезать
1 1/2 литра овощного бульона или куриного
4 початка кукурузы, срезать зерна
1 небольшой клубень картофеля , очищенный и нарезанный
1/2 ч л куркумы для цвета
130 мл кокосового молока
Соль, черный перец по вкусу


Приготовление :



В кастрюле разогреть масло на среднем огне, добавить лук и тушить, пока лук не станет мягким 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить потемнение.
Когда лук станет мягким, добавить бульон, кукурузные зерна и картофель, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой, готовить 15-20 минут. Ищите пар, чтобы подать сигнал, когда нужно уменьшить огонь.
Взбивайте пюре порциями в блендере до кремовой однородности.
Добавить кокосовое молоко , посолить, поперчить, го овить 2 минуты после закипания.
При подаче посыпала сумахом.

Приятного аппетита!



Для ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2