apple_w

У нас наконец- то пришло тепло. У нас нет весеннего сезона, мы сразу прыгаем в лето. А лето- это жаркая погода. Поэтому щи- борщи готовить не хочется. Тайские и китайские супы хорошо вписываются в летний сезон. В этот раз я приготовила желтое карри.
Желтый тайский карри с курицей - это легкий суп и ароматный суп, который готовится 30-35 минут.

Ингредиенты:

3 ст л оливкового или растительного масла
1 средняя луковица, порезанная на кубики
600 гр куриной грудки, порезанной кубиками
4 дольки чеснока, мелко порезанного
2 ч л молотой куркумы
1 ст л свежего имбиря, мелко нарезанного
2 ч д молотого кориандра
4 ст л желтой карри пасты
700 гр кокосового молока
300 гр куриного бульона
3 средние моркови, порезанные на кубики
2 средние картошки, порезанной кубиками
1 стручок свежего чили, тонко порезанного
1 -2 ст л коричневого сахара ( кол- во по желанию)
3-4 ст л сока лайм ( кол- во по желанию)
4 горсти шпината
Пучок кинзы
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном добавить масло, лук и тушите на среднем огне, пока лук не начнет размягчаться примерно через 5 минут, периодически перемешивать.

Добавить курицу и готовить пока курица не будет готова, часто помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Добавить чеснок, куркуму, имбирь, кориандр и готовить до появления аромата, часто помешивая.

Добавить пасту карри, кокосовое молоко, бульон, морковь, картошку, чили и перемешать.

Уменьшить огонь до среднего и готовить около 5 минут или до загустения.

Добавить шпинат и кинзу, сок лайма готовить до увядания шпината 1-2 минуты.

Попробовать карри, если надо досолить, добавить сахар или сок лайма.